Strawberry Galette

Galette dalam bahasa Prancis adalah pie yang renyah dan gurih. Dalam versi Amerika sering disebut dengan Pie dan kebanyakan dibuat dengan topping buah diatasnya seperti Strawberry Galette ini. Dan Galette biasanya dipanggang dengan cara melipat kulit pie yang sebelumnya isian buah disusun ditengah2 kulit pie seperti foto yang saya tampilkan dibawah.

Saya sangat suka sekali dengan Strawberry Galette ini karena rasa pie nya yang sangat gurih dengan topping strawberry yang memberikan sensasi rasa gurih, manis sekaligus asam.

IMG_20160603_122103[1]

STRAWBERRY GALETTE

Penulis : Erna Yap

Sumber : Cooking Channel Tv from Laura Calder


BAHAN-BAHAN :

Untuk Pastry :

  • 210 gr tepung serbaguna
  • 2 sdt gula
  • ½ sdt garam
  • 150 gr mentega, potong kecil
  • 2-4 sdm air es

Untuk Isian :

  • 50 gr kacang almond iris, di gonseng sebentar.
  • 1 sdm tepung
  • 55 gr gula, plus tambahan untuk taburan strawberry
  • 675 gr buah strawberry, bersihkan dan belah dua jika besar
  • Whipped krim manis untuk penyajian ( tidak harus )

CARA MEMASAK :

  • Panaskan oven dengan suhu 200°C.
  • Membuat pastry : Campur tepung, gula dan garam. Masukkan mentega dan dengan tangan mengulen sampai mendapat tekstur kasar. Segera tambahkan air es sampai adonan bisa menyatu. Bentuk bulat, bungkus dengan plastik wrap dan simpan kedalam kulkas selama 30 menit.

PhotoGrid_1464932014394[1]

  • Campur kacang almond, tepung dan gula. Sisihkan.

PhotoGrid_1464932179961[1]

  • Giling adonan pastry yang sudah dikeluarkan dari kulkas 5 menit sebelumnya. Giling dan bentuk bulat dan segera taruh diatas loyang persegi. Tabur campuran kacang almond ditengah2 pastry. Kemudian tuang buah strawberry yang sudah diberi taburan gula diatas kacang almond. Lipat pastry sampai strawberry terbungkus semuanya dan panggang sampai pie menjadi renyah dan berwarna coklat kekuningan sekitar 20-25 menit.

PhotoGrid_1464932386342[1]

  • Hidangkan hangat dengan whipped krim rasa vanila atau kayu manis (optional )

ENGLISH VERSION

STRAWBERRY GALETTE

Author : Erna Yap

Adapted : Cooking Channel Tv from Laura Calder


INGREDIENTS

For Pastry :

  •  1 2/3 cup all purpose flour
  • 2 teaspoons sugar
  • ½ teaspoon salt
  • 2/3 cup plus 1 tablespoon butter, cut into pieces
  • 2 to 4 tablespoons ice-cold water

For Filling :

  • ½ cup ground almonds, lightly toasted
  • 1 tablespoon flour
  • ¼ cup sugar, plus more for dusting strawberries
  • 675 g strawberry, hulled and halved if large
  • Sweetened flavored whipped cream, for serving (optional)

INSTRUCTIONS :

  • Heat the oven to 200° C.
  • For the pastry : Mix the flour, sugar and salt. Add the butter and work with the fingers to a crumbly texture. Mix the water in quickly until the dough just holds together. Pat into a disk, wrap and refrigerate half an hour.
  • Mix the almonds, flour and sugar. Set aside.
  • Roll out the chilled dough into a circle and set on a baking sheet. Spread the almond mixture over, leaving a 3 inch / 7.5 cm margin. Toss the strawberries with the additional sugar and arrange on top. Fold the edges of the galette dough up over the berries and bake until the crust is crisp and golden about 20 to 25 minutes.
  • Serve warm with sweetened whipped cream, flavored with vanilla or cinnamon.

IMG_20160603_122103[1]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s