Red Velvet Deco Swiss Roll

Hai moms…ini resep favorit aku karena anti pecah dan asli enak banget, ga terlalu manis apalagi berminyak. Dan wangi banget dari pasta red velvet andalan, aku nih paling ga suka pakai pewarna kalau ga terpaksa banget.

img_20161218_172010_hdr1

Aku pakai pasta red velvet karena selain dapat warna juga dapat rasa apalagi wanginya mantep banget…:o

img_20161218_172944_hdr1

Yuk bikin yuk…

Red Velvet Swiss Roll

Hasil : loyang 30×30 cm

Penulis : Erna Yap

Sumber : Washoku Guide dan Hesti Kitchen


Bahan Pola :

  • 60 gr Putih Telur
  • 15 gr Gula
  • ¼ sdt Air Lemon

Bahan A :

  • 10 gr Pasta Red Velvet
  • 60 ml Susu cair
  • 4 butir Kuning Telur
  • 50 gr Gula
  • 45 ml Minyak Canola
  • 70 gr Tepung kunci, diayak

Bahan B :

  • 4 butir Putih Telur
  • 40 gr Gula
  • ½ sdt Air Lemon

Cara membuat :

  • Panaskan oven dengan suhu 170° C, alas baking tray dengan kertas roti. Sisihkan.
img_20161218_154654_hdr1

Untuk alas pola nya aku pakai silicon roll mat, moms yg tidak punya ini boleh pakai kertas roti saja.

  • Dari bahan A kocok kutel dan gula sampai kembang dan pucat lalu masukkan susu dan minyak, aduk rata kemudian masukkan tepung dan diaduk lagi sampai adonan licin, ini disebut adonan dasar.

img_20161218_153546_hdr1

  • Ambil sebanyak 1 sdm adonan dasar dan sisihkan, kocok bahan pola sampai firm peaks lalu ambil 3 sdm meringue dan campurkan ke dalam 1 sdm adonan dasar yg disisihkan tadi, kemudian gambar pola love diatas baking tray yg sudah diberi kertas roti dan panggang dalam oven dengan suhu 170º C selama 1 menit.

photogrid_14828400608421

  • Tuang red velvet paste kedalam adonan dasar dan aduk sampai pasta tercampur rata, sisihkan.
  • Campur dan kocok bahan B sampai firm peaks lalu tuang kedalam adonan A dalam 3 tahap dan aduk balik sampai homogen.

photogrid_14828407678861

  • Panggang roll cake selama 15-20 menit dan lepas perlahan kertas roti, balikkan lagi dengan posisi bagian pola dibawah, oles dengan whipped cream dan beri potongan strawberry segar, gulung rapi dan biarkan set didalam kulkas kurang lebih 10-15 menit.

photogrid_14828412155361

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

Red Velvet Swiss Roll

Yields : 30×30 cm baking tray

Author : Erna Yap

Source : Washoku Guide and Hesti Kitchen


INGREDIENTS :

For pattern :

  • 60 gr Egg whites
  • 15 gr Sugar
  • ¼ tsp Lemon juice

For cake :

  • 10 gr Red Velvet paste
  • 60 ml Milk
  • 4 Egg yolks
  • 50 gr Sugar
  • 45 ml Canola oil
  • 70 gr Cake flour, sifted

For meringue :

  • 4 Egg whites
  • 40 gr Sugar
  • ½ sdt Lemon juice

INSTRUCTIONS :

  • Preheat oven to 170° C, line your baking tray with parchment paper, set aside.
  • Add the sugar to the egg yolks and with an electric mixer beat until the mixture becomes pale yellow. Add the mixed milk and vegetable oil into a bowl and whip some more, this is the base batter.
  • Take about 1 tbs of base batter and set aside, then with a hand mixer, mix the pattern ingredients until firm peaks and take about 3 tbs of the meringue and fold into 1 tbs of base batter and draw a love pattern onto lined baking tray and bake for 1 minute.
  • Add in red velvet paste into the rest of base batter and mix well, set aside.
  • For meringue, mix egg whites until firm peaks and fold in the yolk batter in three stages.
  • Bake for about 15-20 minutes, when done release the parchment paper, invert with the pattern face down, spread with whipped cream and assemble with fresh strawberry, roll it slowly and chill in fridge until set about 10-15 minutes.

img_20161218_181344_hdr1