Snow White Swiss Roll

Suka sekali mencoba berbagai macam jenis bolu gulung khususnya deco roll cake atau japanese roll cake dengan filling dan pola yang berbeda.

Kali ini mencoba resep dari Victoria Bakes karena melihat resep roll cake yang putih seperti snow white dan isian ubi ungu sehingga warna putih bolu gulung sangat kontras sekali dengan filling berwarna ungu.

img_20160921_1400111

Karena hanya memakai putih telur saja untuk menghasilkan efek putih bolu gulung sehingga hasilnya tidak wangi seperti bolu gulung yang memakai telur utuh. Anda boleh menambahkan beberapa tetes lebih vanilla extract dari resep asli.

Resep dibawah sudah saya modifikasi sesuai dengan keinginan saya.

Snow White Swiss Roll

Penulis : Erna Yap

Sumber : Victoria Bakes


BAHAN A : 

  • 200 gr Putih telur ( 7 butir telur ukuran sedang )
  • 50 gr Gula
  • 8 gr Tepung maizena

BAHAN B :

  • 50 ml Susu kedelai
  • 20 ml Minyak kelapa murni
  • 30 gr Gula
  • 58 gr Cake flour
  • ¼ sdt Vanila ekstrak

BAHAN ISIAN :

  • 400 gr Ubi ungu ( berat bersih setelah dikukus dan kupas kulit )
  • 60 ml Susu kedelai

LAIN-LAIN :

  • Icing powder untuk taburan
  • Kain dapur yang bersih.

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 160°C. Alas loyang ukuran 30 cm x 25 cm dengan kertas roti. Sisihkan.

img_20160921_1012351

  • Aduk minyak kelapa dan gula kemudian masukkan susu kedelai dan vanila, aduk rata. Ayak tepung cake kedalam adonan kemudian aduk sampai adonan rata.

img_20160921_1018171

  • Mixer putih telur dan tepung maizena sampai berbusa lalu masukkan gula dalam dua tahap sampai putih telur menjadi kaku.

img_20160921_1022261

  • Tuang putih telur kedalam adonan tepung dalam tiga tahap, aduk balik sampai adonan rata.

img_20160921_1028241

  • Tuang adonan kedalam loyang dan panggang selama lebih kurang 18 menit. Keluarkan kue yang sudah matang dari cetakan, lepaskan kertas roti yang menempel. Kemudian segera gulung bolu dengan kain dapur yang bersih dan sudah ditaburin tepung gula. Sisihkan.

img_20160921_1213151

  • Potong dadu ubi dan hancurkan ubi dan susu kedelai dengan garpu sampai mencapai kekentalan seperti selai Nutella. Buka gulungan bolu kemudian isi dengan selai ubi sampai rata. Gulung kembali dan biarkan set selama 1 jam sebelum disajikan.

img_20160921_1210471

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Snow White Swiss Roll

Author : Erna Yap

Source : Victoria Bakes


INGREDIENTS A :

  • 200 gr Cold egg white ( 5 large egg white )
  • 50 gr Sugar
  • 8 gr Cornstarch

INGREDIENTS B :

  • 50 ml Soy milk (sweetened or unsweetened is fine)
  • 20 ml Pure coconut oil
  • 30 gr Sugar
  • 58 gr Cake flour
  • ¼ tsp vanilla extract 

FILLING :

  • 400 gr Sweet potato (net weight after steaming & de-skinning)
  • 60 ml Soy milk

OTHER :

  • Icing powder for dusting
  • A Clean kitchen towel

METHOD :

  • Preheat oven 160 °C. Line a 30 x 25cm baking sheet with baking paper, set aside.
  • Mix coconut oil and sugar together, then stir in soy milk and vanilla extracts. Sift in flour and fold well.
  • Beat egg white with cornstarch till frothy. then add in sugar in 2 additions and beat till stiff peak.
  • Add 1/3 of the meringue into the above and mix lightly then add in another 1/3 of meringue and fold well. Pour the above into the remaining meringue and stir well.
  • Pour batter onto pan, even out well and bake for 18 mins. Remove from oven and peel off the parchment paper and roll the cake on a clean kitchen towel that has been dusting with icing sugar. Set aside.
  • Cut sweet potato into small pieces and add soy milk. Mash sweet potato with a fork until reach the consistency like nutella. Unroll the cake and spread sweet potato puree on cake and roll up tightly. Chill for an hour before slicing and serving.

img_20160921_1358221

Honey Butter Biscuits

Biskuit selalu enak dinikmati kapan saja dan dimana saja. Apalagi kalau biskuit buatan sendiri. Dan resep biskuit kali ini sangat sederhana dan gampang dibuat.

Saya selalu semangat kalau membuat biskuit karena anak-anak saya suka sekali…. Silahkan dicoba ya…

img_20160914_112408_hdr3

Honey Butter Biscuits

Hasil : 9 – 12 potong

Penulis : Erna Yap

Sumber : Melissa Southern Style Kitchen


BAHAN :

  • 350 gr Tepung Cakra
  • 115 gr Mentega asin, beku dan potong dadu kecil
  • 240 ml Susu cair
  • 85 ml Madu

Untuk olesan :

  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 15 ml Madu
  • 1 sdt Air

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 220°C. Alas 2 buah baking pan dengan kertas roti. Sisihkan.
  • Potong dadu kecil mentega beku dan masukkan kedalam tepung. Dengan menggunakan pastry cutter campur sampai tidak ada gumpalan dan mentega menyatu baik dengan tepung.

img_20160914_092719_hdr1

 

  • Dalam gelas takar tuang susu dan madu, aduk rata. Buat lubang ditengah tepung kemudian tuang campuran susu dan madu.

photogrid_14738260114441

  • Dengan menggunakan spatula aduk dan campur adonan kering dan basah sampai rata.
  • Tuang adonan ke atas meja yang sudah ditabur dengan tepung, bolak balik adonan beberapa kali sampai adonan menyatu dan tidak lengket. Tepuk2 atau digiling dengan rolling pin adonan menjadi 8 x 8 inch persegi dan ketebalan 1 inchi.

photogrid_14738260286981

 

  • Dengan pisau potong adonan dan bagi menjadi 12 potong bagian yang sama.
  • Pindahkan adonan yang sudah dipotong ke atas baking pan dengan jarak 2 inchi. Oles bagian atas dan samping biscuit dengan telur.

img_20160914_104915_hdr7

  • Panggang selama 15 menit sampai menjadi kuning kecoklatan.
  • Campur madu dengan air. Oles bagian atas biscuit segera setelah biscuit dikeluarkan dari oven.
  • Selamat menikmati.

img_20160914_113047_hdr1

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Honey Butter Biscuits

Makes : 9 – 12 pieces

Author : Erna Yap

Source : Melissa Southern Style Kitchen


INGREDIENTS :

  • 350 gr Self rising flour
  • 115 gr Salted butter, frozen and cute into small cubes
  • 240 ml Whole milk
  • 85 ml Honey

For brushing :

  • 1 Egg, lightly beat
  • 15 ml Honey
  • 1 tsp Water
INSTRUCTIONS :
  • Preheat the oven to 220°C. Line 2 baking sheets with parchment paper. Set aside.
  • Cute the frozen butter into small cubes and add into the flour. Using pastry cutter mix until there are no clumps and the butter is evenly distributed.
  • In a measure glass whisk together the milk and honey. Make a well and pour the milk and honey into the center of the flour.
  • Using a rubber spatula gradually mix the wet ingredients into the dry ingredients until fully moistened.
  • Turn out onto a floured surface and gently turn the dough a few times until it comes together and isn’t sticky. Do not over flour. Pat or roll into an 8 x 8-inch square that is approximately 1-inch thick
  • Use a sharp knife to cut into 9 or 12 equal portions.
  • Separate the dough and place 2-inches apart on the pans. Brush the tops and sides with egg wash.
  • Bake for 15 minutes until the tops are golden.
  • Mix honey and water. Brush the tops as soon as they came out from oven.
  • Serve immediately.

Black Glutinous Chiffon Cake

Pagi hari ini sangat senggang dan saya sangat pantang bila punya waktu senggang tapi tidak melakukan apa2, apa yang saya lakukan? Tentu saja kedapur dan memproduksi sesuatu yang enak! hahaa…

Sudah lama tidak membuat chiffon cake, pernah sih kemaren2 mencoba resep dari beberapa food blogger asian tapi selalu gagal, hasil nya selalu melempem alias letoy dan tentu saja agak berpengaruh pada perasaan hari ini. Dalam otak saya keluar pertanyaan atau pernyataan ‘ duhh gagal ga ya? semoga engga deh ‘ gitu terus berulang2 sampai kue keluar dari oven dan melihat hasilnya hatipun legaaaa

IMG_20160727_132930_HDR[4].jpg

 

Justru kali ini hasilnya diluar perkiraan, karena ternyata cantik dan enak meskipun agak kemanisan, maklum ya ini adalah percobaan pertama memakai tepung ketan hitam. Dan resep yang saya bagikan dibawah sudah saya kurangi takaran gulanya jadi anda tidak perlu khawatir lagi, tinggal baca dan dipraktekkan langsung, saya jamin ENAK!

Black Glutinous Chiffon Cake

Hasil : 1 buah cake ukuran diameter 22 cm

Penulis : Erna Yap

Sumber : Martha Stewart


BAHAN :

  • 225 gr Tepung ketan hitam
  • 190 gr Gula
  • 2 ¼ sdt Baking Powder
  • 3/4 sdt Garam
  • 105 ml Minyak sayur
  • 8 butir Telur, pisah putih dan kuning
  • 180 ml Susu cair
  • ½ sdt Cream of Tar Tar

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 170°C
  • Dalam mangkuk besar, ayak tepung ketan dan baking powder lalu masukkan 90 gr gula dan garam, aduk rata. Sisihkan
  • Di mangkuk lain, masukkan kuning telur, minyak dan susu lalu aduk rata kemudian masukkan campuran tepung kedalam adonan basah, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
  • Di mangkuk yang bersih, mixer putih telur sampai berbusa lalu masukkan cream of tar tar dan secara bertahap masukkan sisa gula putih dan mixer sampai putih telur menjadi stiff peak ( adonan putih kilat dan tidak tumpah apabila mangkuk dibalik )

PhotoGrid_1469593940038[1]

  • Lalu campur adonan putih telur kedalam adonan tepung dalam 3 tahap, aduk balik. Tuang adonan kedalam loyang chiffon lalu dipanggang selama 1 jam.

PhotoGrid_1469593960319[1]

  • Keluarkan loyang kue dari oven dan segera balikkan loyang chiffon dan letakkan diatas leher botol dan tunggu sampai agak dingin sekitar 30 menit.
  • Dan kue siap dinikmati!

IMG_20160727_133556_HDR[1]

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Black Glutinous Chiffon Cake

Yield : 1-9″ chiffon cake

Author : Erna Yap

Source : Martha Stewart


INGREDIENTS :

  • 225 gr Black Glutinous Flour, sifted
  • 190 gr Granulated Sugar, divided
  • 2 ¼ tsp Baking Powder, sifted
  • 3/4 tsp Salt
  • 105 ml Vegetable Oil
  • 8 Egg Yolks
  • 8 Egg White
  • 180 ml Whole milk
  • ½ tsp Cream of tartar

METHOD :

  • Preheat oven to 170°C.

  • Whisk together flour, 90 gr granulated sugar, the baking powder, and salt. Set aside.

  • Whisk together oil, egg yolks, and milk in a large bowl. Whisk flour mixture into egg-yolk mixture. Set aside.

  • Beat egg whites with a mixer on high speed until frothy. Add cream of tartar and beat until soft peaks form. Gradually add remaining 100 gr granulated sugar, beating until stiff, glossy peaks form.

  • Whisk one-third of the egg-white mixture into batter. Gently but thoroughly fold in remaining egg-white mixture with a rubber spatula. Transfer batter to tube pan and bake until top of cake springs back when touched, about 1 hour.

  • Let cool upside down, over a bottle or on tube-pan feet about 30 minutes.

  • Ready to serve!

IMG_20160727_134140_HDR[1]

French Crunchy Cream Puff

Sudah lama saya ingin membuat kue sus dengan topping garing ini, setelah mencari2 akhirnya ketemu juga…

Apa yang membuat kue sus ini berbeda dari kue sus biasa? Saya suka sekali dengan tampilan retak2 yang dihasilkan dari topping gula diatas kue sus dan karena ada topping maka sewaktu dipanggang kue sus nya sendiri tidak pecah seperti kue sus pada umumnya.

IMG_20160719_132535_HDR[1].jpg

Ini adalah Cream Puff dengan topping warna-warni yang saya buat beberapa hari lalu, tambahkan pewarna sesuai keinginan pada adonan topping apabila menginginkan hasil seperti ini

Dessert Perancis ini dinamakan Choux au Craquelin dengan pengucapan shoo-o-krat-ker-lan yang artinya Crunchy cream puff. Berikut saya bagikan resepnya, happy baking 🙂

French Crunchy Cream Puff

Hasil : 75-80 bh cream puff

Penulis : Erna Yap

Sumber : Eugenie Kitchen dan Bear Naked Food


BAHAN TOPPING ( Craquelin Dough ) :

  • 113 gr Mentega tawar, suhu ruangan
  • 133 gr Brown sugar
  • 130 gr Tepung Serbaguna
  • Pewarna makanan ( optional )

BAHAN CHOUX PASTRY :

  • 300 gr Tepung serbaguna, diayak
  • 227 gr Mentega tawar
  • 360 ml Air
  • 120 ml Susu Cair
  • 4 sdt Gula Caster / halus
  • 2 sdt Garam
  • 8 butir Telur, suhu ruangan
  • 1 sdt Ekstrak Vanila

BAHAN ISIAN :

  • 250 ml Whipped Cream dingin
  • 50 gr Tepung gula
  • 15 gr Bubuk Coklat tawar
  • ½ sdt Ekstrak Vanila

CARA MEMBUAT TOPPING :

  • Didalam sebuah mangkuk, campur mentega dan brown sugar, aduk sampai tercampur rata kemudian masukkan tepung dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

PhotoGrid_1469336524986[1]

  • Kemudian tuang adonan topping keatas meja yang sudah diberi alas plastick wrap, kemudian bungkus adonan dan simpan didalam kulkas selama lebih kurang 30 menit.

IMG_20160724_101811_HDR[1].jpg

  • Keluarkan adonan topping dari dalam kulkas, giling adonan topping dengan menggunakan rolling pin sampai mencapai ketebalan 1 mm, kemudian adonan disimpan kembali kedalam kulkas selama 30 menit.

IMG_20160724_104843_HDR[1].jpg

  • Setelah cukup beku, keluarkan adonan topping dari dalam kulkas,dengan menggunakan round cookie cutter, cetak adonan topping sampai semua adonan topping habis, sisihkan.

CARA MEMBUAT CHOUX PASTRY :

  • Panaskan oven dengan suhu 200°C.
  • Didalam panci sedang campur air, susu, gula dan garam kemudian masak diatas kompor dengan api sedang sampai gula larut. Lalu masukkan mentega dan masak sampai mendidih.

IMG_20160724_102732_HDR[1].jpg

  • Matikan api dan masukkan tepung kemudian diaduk sampai rata. Hidupkan api kembali dan adonan dimasak kembali sampai adonan bisa dibentuk menjadi bola dan tidak lengket.

PhotoGrid_1469336598008[1].jpg

  • Tunggu adonan agak dingin sekitar 10-15 menit, lalu masukkan telur satu per satu sambil diaduk dan terakhir masukkan vanila, kemudian adonan diaduk sampai rata dan menjadi adonan pasta.

PhotoGrid_1469336628359-1[1]

  • Masukkan adonan choux pastry kedalam piping bag dan cetak diatas baking sheet. Lalu letakkan topping dyang sudah dicetak diatas adonan choux pastry lalu panggang didalam oven selama 18-20 menit.

PhotoGrid_1469336647825[1]

CARA MEMBUAT ISIAN :

  • Dengan menggunakan mangkuk sedang yang sebelumnya dimasukkan dahulu kedalam kulkas, campur semua bahan isian dan kocok whipped cream sampai kembang menggunakan hand mixer sekitar 3 menit.
  • Masukkan kedalam piping bag, potong choux pastry menjadi 2 bagian dan kemudian isi dengan whipped cream lalu tutup kembali dengan dengan potongan choux pastry ( saya tidak membuat isian pada resep kali ini karena keburu habis dimakan oleh anak-anak 😀 )

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

French Crunchy Cream Puff

Makes : 75-80 pcs cream puff

Author : Erna Yap

Source : Eugenie Kitchen and Bear Naked Food


INGREDIENTS :

For Craquelin Dough :

  • 113 gr Unsalted butter, softened
  • 133 gr Brown sugar
  • 130 gr All purpose flour
  • Food coloring ( optional )
 For Choux Pastry :
  • 300 gr All purpose flour, sifted
  • 227 gr Unsalted butter
  • 360 ml Water
  • 120 ml Milk
  • 4 tsp Caster sugar
  • 2 tsp Salt
  • 8 Eggs
  • 1 tsp Vanilla Extract

For Filling ( Chocolate Crème Chantilly ) :

  • 250 ml Cold whipping cream
  • 50 gr Confectioners sugar
  • 15 gr Unsweetened Choco Powder
  • 1/2 tsp Vanilla Extract
METHOD 
For Craquelin Dough :
  • In a medium bowl, add the butter and sugar together and mix well.
  • Add in the flour and roughly mix to combine.
  • Transfer to a smooth surface and use the palm of your hand to smooth out the paste. You will feel the grainy bits of the sugar and that is fine.
  • In a mixing bowl, add in softened unsalted butter and brown sugar and fold until combined. Then pour in all purpose flour. And roughly mix.
  • Transfer to a working surface and fraiser a few times until homogenous. Place plastic wrap on top and roll out the craquelin. Then let cool in the refrigerator.
  • Put the dough on a piece of cling wrap and cover with another piece on top. Roll out the dough flat about 1 mm and refrigerate.

For Choux Pastry :

  • Preheat oven to 200°C.
  • In a medium pot, add in salt, milk, water and sugar. Once the sugar and salt has dissolved, add in butter and bring to boil. Turn off heat and add in sifted flour. Stir quickly with a wooden spoon. Return to heat and continue mixing until it forms a ball paste. Cool for 10 – 15 mins before adding the eggs. Test the paste with your fingers, it should feel like our body temperature. If the mixture is still hot, you’ll end up with scrambled eggs.
  • Gradually add in the beaten eggs in 3 batches, mixing well until you get a smooth paste.
  • Pipe choux dough on parchment paper lined pan ( you can use cupcake pan also to make a bigger size cream puff )
  • And stamp out the craquelin with a round cutter. Then place it on top of each choux.
  • Bake at 200 C for about 20 minutes or until puffed and golden brown on top. As you see, craquelin make the choux round without crack. And let cool on a wire rack.

For Filling :

  • Add in cold whipping cream, sugar, choco powder and vanilla extract to a mixing bowl. Using a stand mixer or hand mixer, whisk the cream until stiff peak, approx. 3 mins. It should be smooth and shiny.
  • To serve, slice off the top and pipe the whipped cream in it. And cover with the top ( i didn’t make the filling because they already gone as soon as they came out from the oven 😀 )

IMG_20160724_114450_HDR[4].jpg

 

Mini Cheesecakes

My kids loves cheesecakes, all varieties of cheesecakes from American to Japanese cheesecakes. They have been telling me to make cheesecakes for so long.

Anak saya sangat menyukai Cheesecakes, semua jenis cheesecakes mulai dari American ataupun Japanese, mereka sudah lama sekali menyuruh saya untuk membuatkan cheesecakes untuk mereka. 

IMG_20160325_160217_HDR

So this time i decided to bake cheesecakes. However this time i took this Mini Cheesecakes recipe from The Comfort Cooking’s blog.

Dan akhirnya saya memutuskan kalau resep saya berikutnya adalah cheesecakes. Tapi kali ini saya memilih resep Mini Cheesecakes dari blognya The Comfort Of Cooking.

What a coincidence that i have the tin for mini cheesecakes, and the bottom part can be removed so that it is easier to remove cheesecakes from the tin.

Kebetulan saya mempunyai cetakan mini cheesecakes yang bisa dilepas bagian bawahnya sehingga memudahkan mengeluarkan cheesecakes dari cetakan.

MINI CHEESECAKES

Yield : 12

Author : Erna Yap

Adapted : The Comfort of Cooking


INGREDIENTS :

  • 12 digestive biscuits
    • 12 buah biskuit gandum
  • 3 tablespoons melted butter
    • 3 sdm mentega cair
  • 2 (8 ounce) packages cream cheese, softened
    • 454 gr cream cheese, suhu ruangan
  • 2 large eggs
    • 2 buah telur
  • 2 tablespoons fresh lemon juice
    • 2 sdm sari lemon segar
  • 2/3 cup granulated sugar
    • 142 gr gula
  • Fresh berries, such as strawberries, raspberries, blueberries, etc (for topping)
    • Buah berry segar seperti strawberry, raspberry, blueberry dll ( sebagai hiasan )

DIRECTIONS :

  • Preheat oven to 180°C.
    • Panasakan oven dengan suhu 180°C.
  • Line muffin tins with 12 paper baking cups, or leave mini cheesecake pan unlined.
    • Alas cetakan dengan kertas cupcakes atau biarkan begitu saja tanpa alas.

IMG_20160325_110526_HDR

  • In a food processor, pulse digestive cookies with melted butter until you’ve achieved wet sand consistency. Place 1 tbsp of cookies mixture into each cup, gently patting into the bottom and sides of each cup.
    • Dengan menggunakan food prosesor, giling kukis dengan mentega cair sampai anda mendapatkan tekstur seperti pasir. Ambil 1 sendok makan campuran kukis dan tuang kedalam cetakan, dengan lembut ratakan kebawah dan sisi dinding masing2 cup nya.
  • In a large mixing bowl, beat cream cheese until fluffy. Mix in eggs one at a time. Add lemon juice and sugar. Beat until smooth and thoroughly combined.
    • Dalam sebuah mangkuk besar, kocok cream cheese sampai lembut. Campur telur satu per satu. Tambahkan lemon juice dan gula. Kocok lagi sampai lembut dan rata.

PhotoGrid_1458900879073

  • Fill each baking cup 2/3 full with cream cheese mixture.
    • Tuang adonan kedalam cetakan sampai terisi 2/3 nya.

IMG_20160325_115402_HDR

  • Bake in preheated oven for 15 minutes. Cool pan completely on a rack before removing cheesecakes.
    • Panggang dalam oven selama 15 menit. Dinginkan kue dalam cetakan sampai siap dipindahkan.
  • Top with fresh berries, fruit pie filling, chopped nuts, or fresh whipped cream before serving, if desired.
    • Hias dengan buah berry segar, krim fruit pie, kacang2an yang dipotong kasar atau whipped krim segar jika suka.
  • Enjoy! Selamat menikmati.

IMG_20160325_160512_HDR

Gallery

Baked Pumpkin Donuts

I saw so many donut recipes but i prefer to choose recipe from Laura Vitale. It’s easy to process and also healthy to eat as they are made with baked.

Saya melihat banyak sekali resep donut tapi saya lebih memilih resep dari Laura Vitale. Prosesnya yang gampang dan juga sehat dimakan karena dibuat dengan cara dipanggang.

IMG_20160219_103647_HDR[1]

For the beginner this donut recipe are very easy to make because you just mix all the wet ingredients and dry ingredients together. And with chossing pumpkin as a main ingredient are more healthier as well.

Bagi pemula resep donut ini sangat mudah dibuat karena hanya mencampur bahan basah dan bahan kering saja. Dan dengan memilih labu sebagai bahan utama tentunya akan lebih sehat juga.

This donuts are not too sweet and very suitable for diabetics.

Donut ini tidak terlalu manis dan cocok sekali bagi penderita diabetes.

 

PhotoGrid_1455858699337[1]

IMG_20160219_103510_HDR[1]

BAKED PUMPKIN DONUTS

Prep time : 15 mins

Cook time : 10 mins

Yield : 12-14 donuts

Author : Erna Yap

Adapted : Laura In The Kitchen


INGREDIENTS :

  • 2 cups all purpose flour
    • 256 gr tepung serbaguna
  • 2 tsp baking powder
    • 2 sdt baking powder
  • 1 tsp baking soda
    • 1 sdt baking soda
  • ¼ tsp salt
    • ¼ sdt garam
  •  2 tsp pumpkin pie spice*
    • 2 sdt rempah pie labu*
  • ¾ cup pumpkin puree
    • 159 gr labu yang dihaluskan
  • ½ cup brown sugar
    • 106 gr gula coklat
  • ¼ cup sugar
    • 53 gr gula
  • 2 tbs vegetable oil
    • 2 sdm minyak sayur
  • 2 eggs
    • 2 butir telur
  • ¼ cup + 3 tbs milk
    • 60 ml + 3 sdm susu cair
  • 1 tsp vanilla extract
    • 1 sdt vanila ekstrak

INSTRUCTIONS :

  • In a large bowl, mix together the flour, baking powder, baking soda, salt and pumpkin pie spice. Stir well and set aside.
    • Dalam mangkuk besar, campur semua bersama tepung, baking powder, baking soda, garam dan rempah pie labu. Aduk rata dan sisihkan.
  • In a separate bowl, mix together pumpkin puree, both kinds of sugar, vegetable oil, eggs, milk, and vanilla extract. Stir well and set aside.
    • Di mangkuk yang terpisah, campur bersama labu yang dihaluskan, gula, minyak sayur, telur, susu cair dan vanila ekstrak. Aduk rata dan sisihkan.
  • Pour your wet ingredients into your dry and mix them.
    • Tuang adonan basah kedalam bahan kering dan aduk.
  • Preheat oven to 180°C and spray 2 donut pans with cooking spray and set aside.
    • Panaskan oven dengan suhu 180°C dan semprot donut pan anda dengan cooking spray. Sisihkan.
  • Fill a large resealable bag with half of your batter and fill your donut pans ¾ of the way.
    • Isi adonan kedalam plastik zipper dan tuang adonan sampai terisi ¾ dari donut pan anda.
  • Bake the donuts for about 10 minutes or until cooked through.
    • Panggang donut kira2 selama 10 menit atau sampai matang.
  • Remove from oven and let it cool completely and shift over the top of donuts with icing sugar (i prefer plain donut).
    • Keluarkan dari oven dan biarkan sampai benar2 dingin dan taburi dengan tepung gula diatasnya (saya lebih suka polos).

 

Notes * : – If you can’t find store bought pumpkin pie spice, you can make it by yourself. Jika anda tidak dapat menemukan rempah labu beli jadi, anda dapat membuatnya sendiri.

Homemade Pumpkin Pie Spice : 

  • 4 tsp ground cinnamon
    • 4 sdt bubuk kayu manis
  • 2 tsp ground ginger
    • 2 sdt bubuk jahe
  • 1 teaspoon ground cloves
    • 1 sdt bubuk cengkeh
  • ½ tsp ground nutmeg
    • ½ sdt bubuk buah pala

Combine all ingredients and store in air tight container. Campur semua bahan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Adapted : Taste of Home