Black Glutinous Chiffon Cake

Pagi hari ini sangat senggang dan saya sangat pantang bila punya waktu senggang tapi tidak melakukan apa2, apa yang saya lakukan? Tentu saja kedapur dan memproduksi sesuatu yang enak! hahaa…

Sudah lama tidak membuat chiffon cake, pernah sih kemaren2 mencoba resep dari beberapa food blogger asian tapi selalu gagal, hasil nya selalu melempem alias letoy dan tentu saja agak berpengaruh pada perasaan hari ini. Dalam otak saya keluar pertanyaan atau pernyataan ‘ duhh gagal ga ya? semoga engga deh ‘ gitu terus berulang2 sampai kue keluar dari oven dan melihat hasilnya hatipun legaaaa

IMG_20160727_132930_HDR[4].jpg

 

Justru kali ini hasilnya diluar perkiraan, karena ternyata cantik dan enak meskipun agak kemanisan, maklum ya ini adalah percobaan pertama memakai tepung ketan hitam. Dan resep yang saya bagikan dibawah sudah saya kurangi takaran gulanya jadi anda tidak perlu khawatir lagi, tinggal baca dan dipraktekkan langsung, saya jamin ENAK!

Black Glutinous Chiffon Cake

Hasil : 1 buah cake ukuran diameter 22 cm

Penulis : Erna Yap

Sumber : Martha Stewart


BAHAN :

  • 225 gr Tepung ketan hitam
  • 190 gr Gula
  • 2 ¼ sdt Baking Powder
  • 3/4 sdt Garam
  • 105 ml Minyak sayur
  • 8 butir Telur, pisah putih dan kuning
  • 180 ml Susu cair
  • ½ sdt Cream of Tar Tar

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 170°C
  • Dalam mangkuk besar, ayak tepung ketan dan baking powder lalu masukkan 90 gr gula dan garam, aduk rata. Sisihkan
  • Di mangkuk lain, masukkan kuning telur, minyak dan susu lalu aduk rata kemudian masukkan campuran tepung kedalam adonan basah, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
  • Di mangkuk yang bersih, mixer putih telur sampai berbusa lalu masukkan cream of tar tar dan secara bertahap masukkan sisa gula putih dan mixer sampai putih telur menjadi stiff peak ( adonan putih kilat dan tidak tumpah apabila mangkuk dibalik )

PhotoGrid_1469593940038[1]

  • Lalu campur adonan putih telur kedalam adonan tepung dalam 3 tahap, aduk balik. Tuang adonan kedalam loyang chiffon lalu dipanggang selama 1 jam.

PhotoGrid_1469593960319[1]

  • Keluarkan loyang kue dari oven dan segera balikkan loyang chiffon dan letakkan diatas leher botol dan tunggu sampai agak dingin sekitar 30 menit.
  • Dan kue siap dinikmati!

IMG_20160727_133556_HDR[1]

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Black Glutinous Chiffon Cake

Yield : 1-9″ chiffon cake

Author : Erna Yap

Source : Martha Stewart


INGREDIENTS :

  • 225 gr Black Glutinous Flour, sifted
  • 190 gr Granulated Sugar, divided
  • 2 ¼ tsp Baking Powder, sifted
  • 3/4 tsp Salt
  • 105 ml Vegetable Oil
  • 8 Egg Yolks
  • 8 Egg White
  • 180 ml Whole milk
  • ½ tsp Cream of tartar

METHOD :

  • Preheat oven to 170°C.

  • Whisk together flour, 90 gr granulated sugar, the baking powder, and salt. Set aside.

  • Whisk together oil, egg yolks, and milk in a large bowl. Whisk flour mixture into egg-yolk mixture. Set aside.

  • Beat egg whites with a mixer on high speed until frothy. Add cream of tartar and beat until soft peaks form. Gradually add remaining 100 gr granulated sugar, beating until stiff, glossy peaks form.

  • Whisk one-third of the egg-white mixture into batter. Gently but thoroughly fold in remaining egg-white mixture with a rubber spatula. Transfer batter to tube pan and bake until top of cake springs back when touched, about 1 hour.

  • Let cool upside down, over a bottle or on tube-pan feet about 30 minutes.

  • Ready to serve!

IMG_20160727_134140_HDR[1]

2 thoughts on “Black Glutinous Chiffon Cake

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s