Round White Scones

Sebelumnya saya ingin mengatakan sejarah singkat mengenai biskuit yang satu ini.

Scones adalah sejenis roti atau biskuit yang biasanya berbentuk segitiga dan dipanggang diatas wajan datar. Scones berhubungan erat dengan negara Inggris, Scotlandia dan Irlandia tapi tidak ada yang tau di negara mana pertama kali ditemukan.

Scones juga berkaitan dengan masa Inggris kuno dimana scones berbentuk bulat dan pertama kali dibuat dengan kandungan bahan oats dan dipanggang di atas api di ruangan terbuka. Dan sekarang Scones lebih seperti American Biscuits dan terbuat dari gandum dan dipanggang didalam oven. [wikipedia]

Resep ini adalah resep sederhana dan berbagai macam jenis Scones yang ada dan ternyata tidak susah untuk membuat biscuit sendiri dirumah. Saya sendiri suka sekali dengan rasa gurih dari biskuit ini dan Scones cocok dimakan dengan olesan mentega asin dan secangkir teh tentunya…

IMG_20160813_112643_HDR[1]

Round White Scones

Hasil : 55 – 60 pcs

Penulis : Erna Yap

Sumber : Martha Stewart


BAHAN :

  • 625 gr tepung serbaguna, plus untuk rolling
  • ¼ sdt Garam
  • 48 gr + 2 sdm gula pasir halus
  • 1 sdm baking powder
  • 173 gr mentega tawar, potong dadu
  • 4 butir telur besar
  • 420 ml + 2 sdm susu cair
  • Gula pasir atau Keju Cheddar untuk taburan

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 220°C. Alas 2 buah baking sheet dengan kertas roti, sisihkan.
  • Didalam mangkuk besar, aduk bersama tepung, garam, gula halus dan baking powder. Masukkan mentega. Dengan menggunakan tangan, ulen mentega dengan tepung sampai adonan menjadi menyatu kasar.

PhotoGrid_1471064359561[1]

  • Di mangkuk sedang, aduk bersama 3 butir telur dan susu. Kemudian tuang adonan telur kedalam adonan tepung dan aduk sampai rata.

PhotoGrid_1471064487948[1]

  • Keluarkan adonan dan taruh diatas meja yang sudah diatburi dengan tepung, ulen dengan ringan dan bentuk bundar. Giling dengan menggunakan rolling pin hingga mencapai ketebalan kira-kira 2 cm. Gunakan biscuit cutter, cetak scones dan taruh diatas baking sheet yang sudah disiapkan.

PhotoGrid_1471064599486[1]

  • Di mangkuk kecil, kocok lepas sisa telur dan dengan kuas oleskan diatas scones, taburi dengan gula pasir. Panggang scones sampai berwarna kuning kecoklatan dengan waktu 12-14 menit. Biarkan dingin diatas rak kawat sebelum disajikan.

IMG_20160813_110216_HDR[1]

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Round White Scones

Makes : 55 – 60 pcs

Author : Erna Yap

Source : Martha Stewart


INGREDIENTS :

  • 6 1/4 cups all-purpose flour, plus more for work surface
  • Pinch of salt
  • 1/4 cup plus 2 tablespoons superfine sugar
  • 1 heaping tablespoon baking powder
  • 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, chilled and cut into pieces
  • 4 large eggs
  • 1 3/4 cups plus 2 tablespoons milk
  • Granulated sugar or Grated cheddar cheese, for sprinkling

DIRECTIONS :

  • Preheat oven to 475 degrees. Line two baking sheets with parchment paper; set aside.

  • In a large bowl, whisk together flour, salt, superfine sugar, and baking powder. Make a well in the center and add butter. Using your fingers, work butter into flour mixture until a crumbly mixture is formed.

  • In a medium bowl, whisk together 3 eggs and milk. Add milk mixture to flour mixture and stir to combine.

  • Turn dough out onto a lightly floured work surface; knead lightly and shape into a round. Roll dough out until it is 1 inch thick. Using a 3-inch biscuit cutter, cut out scones and transfer to prepared baking sheets.

  • In a small bowl, beat remaining egg and brush the top of each scone; sprinkle each with granulated sugar. Transfer baking sheets to oven and bake until golden brown and cooked through, 12 to 14 minutes. Transfer scones to a wire rack and let cool slightly before serving.

IMG_20160813_113444_HDR[1]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s