Souffle adalah sejenis sponge cake dengan tekstur yang lebih ringan, lembut dan agak lembab dan akan langsung lumer di mulut. Souffle selalu di buat dengan menggunakan ramekins yaitu mangkuk kecil tahan panas.
![IMG_20160303_091648_HDR[1].jpg](https://thecinnamonkitchen.com/wp-content/uploads/2016/03/img_20160303_091648_hdr1.jpg)
Kahlua Souffle adalah hasil modifikasi dari resep asli yaitu Grand Marnier Souffle dengan kandungan Orange Liqueur dan saya menggantinya dengan menggunakan Kahlua Coffee Liqueur dan rasanya enak sekali.
Prepared the ramekins, brush with butter and then coat and sprinkle with sugar.
![IMG_20160303_081007_HDR[1].jpg](https://thecinnamonkitchen.com/wp-content/uploads/2016/03/img_20160303_081007_hdr1.jpg)
The batter…
![PhotoGrid_1456981690720[1].jpg](https://thecinnamonkitchen.com/wp-content/uploads/2016/03/photogrid_14569816907201.jpg)
The aroma from the coffee liqueur is so fragrant…
![IMG_20160303_091634_HDR[1]](https://thecinnamonkitchen.com/wp-content/uploads/2016/03/img_20160303_091634_hdr1.jpg)
KAHLUA SOUFFLE
Prep time : 20 mins
Cook time : 15 mins
Serves : 6
Author : Erna Yap
Adapted : All Recipes
INGREDIENTS :
- 70 gr mentega, plus untuk olesan
- 75 gr tepung serbaguna
- 180 ml susu
- 3 sdt bubuk kopi espresso
- 2 sdm Kahlua Liqueur
- 3 butir kuning telur
- 1 sdt vanila ekstrak
- 3 butir putih telur
- 160 gr gula, plus untuk lapisan
INSTRUCTIONS :
- Panaskan oven dengan suhu 190°C. Oles bagian dalam ramekin dengan mentega dan taburi dengan gula. Letakkan diatas baki. Sisihkan.
- Cairkan mentega dalam panci diatas panas sedang, sekitar 1 menit. Tuang susu dan aduk tepung kedalam mentega yang sudah cair dan aduk terus sampai lembut dan kental sekitar 3-4 menit. Angkat dan pindahkan ke mangkuk mixer.
- Masukkan bubuk kopi dan Kahlua Liqueur kedalam adonan mentega dan aduk sampai rata. Masukkan kuning telur dan vanila, aduk sampai lembut.
- Kocok putih telur dalam mangkuk besar sampai berbusa. Secara perlahan tambahkan gula dalam tiga tahap sampai tercampur dan teruskan dikocok sampai adonan putih telur menjadi kental dan agak kaku.
- Tuang separuh adonan putih telur kedalam adonan kuning telur sampai rata. Secara perlahan tuang sisanya sampai tercampur dengan baik. Tuang adonan kedalam mangkuk ramekin, sisakan 1/4 inchi ruang.
- Panggang didalam oven yang sudah dipanaskan sampai mengembang dan kecoklatan sekitar 15 menit.
