Chiffon cake saya terinspirasi dari resep Joy of Baking oleh Stephanie Jaworski, karena tektur kue nya yang lembut. Berdasarkan hal itulah maka saya menjadikan resep ini sebagai dasar dari beberapa rasa Chiffon cake yang akan saya buat selanjutnya.
![IMG_20160305_110410_HDR[1].jpg](https://thecinnamonkitchen.com/wp-content/uploads/2016/03/img_20160305_110410_hdr1.jpg)
Resep aslinya adalah Orange Chiffon Cake dan saya merubahnya dengan menggunakan bubuk green tea. Dan hasilnya sangat bagus, enak dan wangi.
Rahasia dari keberhasilan membuat Chiffon Cake adalah anda tidak boleh melumasi chiffon pan anda dengan minyak atau mentega atau sejenisnya. Karena chiffon cake membutuhkan ‘pegangan kuat’ untuk mengembang dengan baik sehingga bila anda melumasi pan anda maka cake akan menciut.
Anda boleh menambah bubuk green tea jika anda menginginkan warna yang lebih hijau dari cake buatan saya.
![IMG_20160305_111404_HDR[1].jpg](https://thecinnamonkitchen.com/wp-content/uploads/2016/03/img_20160305_111404_hdr1.jpg)
Siapkan tube pan tanpa lumasan, campuran adonan tepung, adonan kuning telur dan adonan putih telur.
![PhotoGrid_1457155523020[1]](https://thecinnamonkitchen.com/wp-content/uploads/2016/03/photogrid_14571555230201.jpg)
Anda harus menggunakan bubuk green tea murni jika anda menginginkan warna yang bagus dan rasa yang enak.
![IMG_20160305_110910_HDR[1]](https://thecinnamonkitchen.com/wp-content/uploads/2016/03/img_20160305_110910_hdr1.jpg)
MATCHA CHIFFON CAKE
Prep time : 25 mins
Cook time : 1 hour
Serves : 10-12 people
Author : Erna Yap
Adapted : Joy of Baking
INGREDIENTS :
- 225 gr tepung serbaguna, di ayak
- 300 gr gula halus, dipisahkan 50 gr untuk putih telur
- 1 sdm baking powder
- ½ sdt garam
- 2 sdm bubuk green tea
- 7 butir telur, dipisah
- 120 ml minyak sayur
- 180 ml air hangat
- 1 sdt vanila ekstrak
- ½ sdt cream tartar
METHODS :
- Campur 180 ml air hangat dan 1 sdm bubuk green tea, sisihkan.
- Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan chiffon pan tanpa dilumasi.
- Didalam mangkuk mixer, masukkan tepung, gula, baking powder, garam dan 1 sdm bubuk green tea dan kocok sampai tercampur rata. Masukkan kuning telur, minyak, air green tea dan vanila ekstrak. Kocok sampai lembut. Sisihkan.
- Di dalam mangkuk yang lain dan dengan menggunakan hand mixer, kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan cream tartar dan lanjutkan mengocok sampai agak kaku. Secara perlahan masukkan sisa 50 gram gula dan kocok sampai benar benar kaku. Tuang adonan putih telur kedalam adonan kuning telur dalam tiga tahap sampai semua adonan tercampur.
- Tuang adonan kedalam chiffon pan dan panggang selama 1 jam. Ketika selesai keluarkan dari oven dan segera balik kue bersama dengan pan dan berdirikan diatas sebuah botol atau mangkuk dan tergantung diatas meja. Biarkan kue sampai benar2 dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan ( sekitar 30 menit ).
- Taburi atasnya dengan tepung gula atau disajikan dengan whipped krim atau es krim atau sesuka anda.
