Gallery

Matcha Chiffon Cake

I am inspired to make this chiffon cake from recipe of Joy of Baking by Stephanie Jaworski, because of the texture which is soft. Based on that so I made this recipe as a basic flavor for several Chiffon cake that i will make.

Chiffon cake saya terinspirasi dari resep Joy of Baking oleh Stephanie Jaworski, karena tektur kue nya yang lembut. Berdasarkan hal itulah maka saya menjadikan resep ini sebagai dasar dari beberapa rasa Chiffon cake yang akan saya buat selanjutnya.

IMG_20160305_110410_HDR[1].jpg

The original recipe is Orange Chiffon Cake and i changed it using green tea powder instead of orange. It turned out great and it has a strong aroma.

Resep aslinya adalah Orange Chiffon Cake dan saya merubahnya dengan menggunakan bubuk green tea. Dan hasilnya sangat bagus, enak dan wangi.

The secret of baking Chiffon cake is that you may not grease your Chiffon pan with oil or butter. Because Chiffon cake needs a ‘strong holder’ to let it rise well, if you grease it it will shrink.

Rahasia dari keberhasilan membuat Chiffon Cake adalah anda tidak boleh melumasi chiffon pan anda dengan minyak atau mentega atau sejenisnya. Karena chiffon cake membutuhkan ‘pegangan kuat’ untuk mengembang dengan baik sehingga bila anda melumasi pan anda maka cake akan menciut.


You can adding more green tea powder if you want the cake greener than mine.

Anda boleh menambah bubuk green tea jika anda menginginkan warna yang lebih hijau dari cake buatan saya.

IMG_20160305_111404_HDR[1].jpg

Prepared ungreased tube pan, flour mixture, yolks batter and meringue.

Siapkan tube pan tanpa lumasan, campuran adonan tepung, adonan kuning telur dan adonan putih telur.

PhotoGrid_1457155523020[1]

You must use pure green tea powder if you want a nice color and good taste.

Anda harus menggunakan bubuk green tea murni jika anda menginginkan warna yang bagus dan rasa yang enak.

IMG_20160305_110910_HDR[1]

MATCHA CHIFFON CAKE

Prep time : 25 mins

Cook time : 1 hour

Serves : 10-12 people

Author : Erna Yap

Adapted : Joy of Baking


INGREDIENTS :

  • 2 ¼ cup all purpose flour, sifted
    • 225 gr tepung serbaguna, di ayak
  • 1 ½ cup caster sugar, separated ¼ cup for meringue
    • 300 gr gula halus, dipisahkan 50 gr untuk putih telur
  • 1 tbs baking powder
    • 1 sdm baking powder
  • ½ tsp salt
    • ½ sdt garam
  • 2 tbs green tea powder
    • 2 sdm bubuk green tea
  • 7 eggs, separated
    • 7 butir telur, dipisah
  • ½ cup vegetable oil
    • 120 ml minyak sayur
  • 180 ml warm water
    • 180 ml air hangat
  • 1 tsp vanilla extract
    • 1 sdt vanila ekstrak
  • ½ tsp cream of tar tar
    • ½ sdt cream tartar

METHODS :

  • Mix 180 ml warm water and 1 tbs of green tea powder, set aside.
    • Campur 180 ml air hangat dan 1 sdm bubuk green tea, sisihkan.
  • Preheat oven to 180°C and prepared a 10 inch two piece ungreased tube pan.
    • Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan chiffon pan tanpa dilumasi.
  • In the bowl of mixer, place flour, sugar, baking powder, salt and 1 tbs green tea powder and beat until combined. Add in egg yolks, oil, green tea water and vanilla extract. Beat until smooth. Set aside.
    • Didalam mangkuk mixer, masukkan tepung, gula, baking powder, garam dan 1 sdm bubuk green tea dan kocok sampai tercampur rata. Masukkan kuning telur, minyak, air green tea dan vanila ekstrak. Kocok sampai lembut. Sisihkan.
  • In a separate bowl and with a hand mixer beat the egg whites until foamy. Add cream of tar tar and continue to beat until soft peaks form. Gradually beat in the remaining ¼ cup of sugar and beat until stiff peaks form. Fold in meringue into the batter in three additions just until blended.
    • Di dalam mangkuk yang lain dan dengan menggunakan hand mixer, kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan cream tartar dan lanjutkan mengocok sampai agak kaku. Secara perlahan masukkan sisa 50 gram gula dan kocok sampai benar benar kaku. Tuang adonan putih telur kedalam adonan kuning telur dalam tiga tahap sampai semua adonan tercampur.
  • Pour the batter into ungreased tube pan and bake for about 60 minutes. When it done remove from the oven and immediately invert the pan and place on the bottle or a bowl so it is suspended over the counter. Let the cake cool completely before removing from the pan ( about 30 mins ).
    • Tuang adonan kedalam chiffon pan dan panggang selama 1 jam. Ketika selesai keluarkan dari oven dan segera balik kue bersama dengan pan dan berdirikan diatas sebuah botol atau mangkuk dan tergantung diatas meja. Biarkan kue sampai benar2 dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan ( sekitar 30 menit ).
  • Dust the top with icing sugar or serve with whipped cream or ice cream or as you desire.
    • Taburi atasnya dengan tepung gula atau disajikan dengan whipped krim atau es krim atau sesuka anda.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s