Beberapa hari belakangan ini cuaca di kota Medan sangat luar biasa panas, karena sangat panas jadi kepikiran ingin membuat puding yang manis dan segar. Kebetulan pohon mangga dibelakang rumah sudah sangat banyak berbuah dan sudah ada beberapa buah yang matang.
Jadilah hari ini saya membuat puding mangga dan kebetulan pudingnya sudah ready di jam sore gini yang biasanya lapar haus di cuaca yang luar biasa terik. Serasa melepas dahaga di gurun pasir begitu melahap suapan pertama puding Mango Panna Cotta ini :p
![IMG_20160625_145125_HDR[1]](https://thecinnamonkitchen.files.wordpress.com/2016/06/img_20160625_145125_hdr1.jpg)
Mango Panna Cotta
Hasil : 12 mini cup
Penulis : Erna Yap
Sumber : Stay at home Mum dan Living Sweet Moment
BAHAN :
Untuk Panna Cotta
- 960 ml Whipped Cream
- 100 gr Gula halus
- 2 sdt Vanila Extract
- 90 ml Air Dingin / Es
- 2 bks Gelatin bubuk
Untuk Mango Gelee
- 4 buah Mangga, dagingnya di blender hingga halus ( saya pakai mangga apel )
- 2 sdt Gula halus
- 2 sdm Air Dingin / Es
- 1 bks Gelatin bubuk
CARA MEMBUAT :
- Tuang gelatin ke dalam mangkuk sedang yang diberi air es. Aduk rata dan biarkan mengembang selama lebih kurang 5 menit dan sisihkan.
- Dengan saucepan sedang, masak whipped cream dan gula diatas api sedang sampai gula larut saja ( jangan sampai mendidih )
- Angkat dari kompor dan segera tambahkan vanila ekstrak dan aduk rata.
- Masukkan gelatin yang sudah mengembang tadi kedalam adonan whipped cream yang masih hangat, aduk sampai gelatin benar2 larut dan tercampur rata dengan adonan.
- Tuang puding dengan jumlah yang sama ke dalam masing2 mini cup dan simpan kedalam kulkas dan tunggu lebih kurang 1 jam hingga puding benar2 set.
- Sementara itu sambil menunggu, blender daging mangga hingga benar2 halus.
- Tuang gelatin kedalam mangkuk kecil yang sudah diberi air dingin, aduk hingga rata dan biarkan mengembang selama 5 menit. Sisihkan
- Dengan saucepan kecil, masak mangga puree dan gula dengan api sedang, aduk hingga gula larut dan adonan menjadi hangat.
- Masukkan gelatin yang sudah mengembang ke dalam adonan mangga puree, aduk sampai gelatin larut dan tercampur rata dengan mangga puree.
- Keluarkan panna cotta dari dalam kulkas, tuang mangga puree diatas panna cotta yang sudah set tadi.
- Masukkan kembali ke dalam kulkas dan tunggu selama 2 jam.
- Taburi dengan coconut flakes sebelum disajikan.
- Enjoy!
The Cinnamon Kitchen 