Mango Panna Cotta

Beberapa hari belakangan ini cuaca di kota Medan sangat luar biasa panas, karena sangat panas jadi kepikiran ingin membuat puding yang manis dan segar. Kebetulan pohon mangga dibelakang rumah sudah sangat banyak berbuah dan sudah ada beberapa buah yang matang.

Jadilah hari ini saya membuat puding mangga dan kebetulan pudingnya sudah ready di jam sore gini yang biasanya lapar haus di cuaca yang luar biasa terik. Serasa melepas dahaga di gurun pasir begitu melahap suapan pertama puding Mango Panna Cotta ini :p

IMG_20160625_145125_HDR[1]

Mango Panna Cotta

Hasil : 12 mini cup

Penulis : Erna Yap

Sumber : Stay at home Mum dan Living Sweet Moment


BAHAN : 

Untuk Panna Cotta

  • 960 ml Whipped Cream
  • 100 gr Gula halus
  • 2 sdt Vanila Extract
  • 90 ml Air Dingin / Es
  • 2 bks Gelatin bubuk

Untuk Mango Gelee

  • 4 buah Mangga, dagingnya di blender hingga halus ( saya pakai mangga apel )
  • 2 sdt Gula halus
  • 2 sdm Air Dingin / Es
  • 1 bks Gelatin bubuk

CARA MEMBUAT :

  • Tuang gelatin ke dalam mangkuk sedang yang diberi air es. Aduk rata dan biarkan mengembang selama lebih kurang 5 menit dan sisihkan.
  • Dengan saucepan sedang, masak whipped cream dan gula diatas api sedang sampai gula larut saja ( jangan sampai mendidih )
  • Angkat dari kompor dan segera tambahkan vanila ekstrak dan aduk rata.
  • Masukkan gelatin yang sudah mengembang tadi kedalam adonan whipped cream yang masih hangat, aduk sampai gelatin benar2 larut dan tercampur rata dengan adonan.
  • Tuang puding dengan jumlah yang sama ke dalam masing2 mini cup dan simpan kedalam kulkas dan tunggu lebih kurang 1 jam hingga puding benar2 set.
  • Sementara itu sambil menunggu, blender daging mangga hingga benar2 halus.
  • Tuang gelatin kedalam mangkuk kecil yang sudah diberi air dingin, aduk hingga rata dan biarkan mengembang selama 5 menit. Sisihkan
  • Dengan saucepan kecil, masak mangga puree dan gula dengan api sedang, aduk hingga gula larut dan adonan menjadi hangat.
  • Masukkan gelatin yang sudah mengembang ke dalam adonan mangga puree, aduk sampai gelatin larut dan tercampur rata dengan mangga puree.
  • Keluarkan panna cotta dari dalam kulkas, tuang mangga puree diatas panna cotta yang sudah set tadi.
  • Masukkan kembali ke dalam kulkas dan tunggu selama 2 jam.
  • Taburi dengan coconut flakes sebelum disajikan.
  • Enjoy!

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Mango Panna Cotta

Yield : 12 mini cup / ramekins

Author : Erna Yap

Source : Stay at home Mum and Living Sweet Moment


Ingredients for Panna Cotta :

  • 4 cups heavy cream
  • 1/2 cup (100 grams) sugar
  • 2 teaspoons of vanilla extract, or 1 vanilla bean, split lengthwise
  • 2 packets powdered gelatin (about 4 1/2 teaspoons)
  • 6 tablespoons (90ml) cold water

METHOD :

  • Heat the heavy cream and sugar in a saucepan or microwave. Once the sugar is dissolved, remove from heat and stir in the vanilla extract
  • Lightly oil eight custard cups with a neutral-tasting oil.  Sprinkle the gelatin over the cold water in a medium-sized bowl and let stand 5 to 10 minutes.
  • Pour the very warm Pannacotta mixture over the gelatin and stir until the gelatin is completely dissolved. Divide the Vanilla Panna Cotta mixture into the prepared cups, then chill them until firm, which will take at least one hours.
For Mango Gelee :
  • ½ Cup of mango puree (frozen or fresh)
  • 2 Teaspoons of Sugar
  • 2 Tablespoons of Cool Water
  • 1 oz of unflavored gelatin (1 envelope)
Garnish
  • Sweetened Coconut Flakes

METHOD :

  • Place mango puree and sugar in a saucepan over medium heat. Heat until mixture boils
  • Pour water in a bowl. Sprinkle gelatin over the water and mix with a small spoon
  • Remove mango puree from heat
  • Add the gelatin mixture and whisk vigorously until the gelatin dissolves
  • Pour the mango gelee on top of the cooled and set panna cottas
  • Refrigerate for 2 hours or until set
  • Top with coconut flakes
  • Enjoy!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s