Posted on

Matcha Cookie / Kue Green Tea

Scroll down to see more content

Sudah sejak lama saya mencari bubuk green tea yang bagus dengan kualitas premium tapi baru kemaren saya mendapatkannya. Mama baru saja pulang dari Singapore dan memberikan saya oleh-oleh bubuk green tea asli yang dibelinya di toko bahan kue Jepang di Singapore. Sebenarnya itu adalah oleh-oleh pesanan saya sebelumnya kepada mama hahaha

Dulu saya pernah membeli bubuk green tea lokal di salah satu supermarket di tempat saya tapi rasanya pahit dan warnanya agak gelap. Saya membuat kue chiffon dengan bahan bubuk green tea lokal, tapi hasilnya sangat mengecewakan, warna chiffon cake saya menjadi hijau gelap.

Hari ini saya membuat kue green tea dan sangat suka sekali dengan warna dan rasanya. Enak sekali…hmmm yumm yumm

Sebelum saya memberitahukan bahan dan cara membuatnya, akan saya perlihatkan step by step nya berikut ini.

IMG_20160117_104146_HDR[1]

Adonan mentega…

IMG_20160117_104726_HDR[1]

Adonan kue yang sangat cantik, siap untuk dibentuk..

Dengan menggunakan piping bag dan cetakan star tips, jadilah bentuk kue yang seperti ini. Bentuk kue bisa anda kreasikan sendiri sesuai selera anda.

MATCHA COOKIE / KUE GREEN TEA

Prep Time : 1 hours

Cook Time : 30 mins

Yield : 35 cookies

Author : Erna Yap

Adapted : Salu Salo

INGREDIENTS :

  • 152 gr mentega, suhu ruangan
  • 63 gr gula
  • 1 butir telur
  • 1 sdt vanila ekstrak
  • 224 gr tepung rendah protein
  • 2 sdm bubuk green tea
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt garam

METHODS :

  • Masukkan mentega dan gula kedalam mixer dengan kecepatan rendah, kocok sampai mentega menjadi lembut kemudian masukkan telur dan vanila ekstrak. Kocok lagi sampai rata.
  • Siapkan mangkuk sedang, campur tepung, bubuk green tea, baking powder dan garam kedalam mankuk. Aduk rata dan sisihkan.
  • Setelah adonan mentega sudah lembut ganti adukan mixer anda dan secara bertahap masukkan adonan tepung kedalam mixer dengan kecepatan rendah sampai semuanya tercampur dengan baik dan siap untuk dibentuk.
  • Panaskan oven dengan suhu 180°C selama ± 10 menit. Alasi loyang panggang dengan kertas roti. .
  • Tuang adonan kedalam piping bag yang dipasang dengan star tips ukuran besar. Buat cetakan kecil lalu panggang kedalam oven selama ± 10 menit.
  • Dinginkan kue sebelum disimpan kedalam wadah kedap udara sampai siap untuk disajikan.

Leave a comment