Gallery

Matcha Cookie / Kue Green Tea

PhotoGrid_1453027041685[1]

It’s been a long time that i have been searching for premium quality green tea powder but finally i got it yesterday. She just went home from Singapore and brought me a premium quality green tea that she bought in a Japanese grocery store. Actually it was me that told her to buy hahaha

Sudah sejak lama saya mencari bubuk green tea yang bagus dengan kualitas premium tapi baru kemaren saya mendapatkannya. Mama baru saja pulang dari Singapore dan memberikan saya oleh-oleh bubuk green tea asli yang dibelinya di toko bahan kue Jepang di Singapore. Sebenarnya itu adalah oleh-oleh pesanan saya sebelumnya kepada mama hahaha

Long ago i did buy some local green tea powder in one of the local stores but the taste turns out bitter and the color is a bit darker. I made a chiffon cake with that local green tea powder, however the result was dissapointing, the color of the chiffon cake became dark green.

Dulu saya pernah membeli bubuk green tea lokal di salah satu supermarket di tempat saya tapi rasanya pahit dan warnanya agak gelap. Saya membuat kue chiffon dengan bahan bubuk green tea lokal, tapi hasilnya sangat mengecewakan, warna chiffon cake saya menjadi hijau gelap.

Today i will be baking green tea cookies and i love the taste and it’s color. So delicious.. hmm…yummy..

Hari ini saya membuat kue green tea dan sangat suka sekali dengan warna dan rasanya. Enak sekali…hmmm yumm yumm

Before i tell u guys the recipe, these are the few pictures of the steps.

Sebelum saya memberitahukan bahan dan cara membuatnya, akan saya perlihatkan step by step nya berikut ini.

IMG_20160117_104146_HDR[1]

Butter dough..

Adonan mentega…

IMG_20160117_104726_HDR[1]

The beautiful dough are ready to form..

Adonan kue yang sangat cantik, siap untuk dibentuk..

PhotoGrid_1453027041685[1]

By using piping bag with star tips, it turns out like this. Cookies can be shaped with your own creativity.

Dengan menggunakan piping bag dan cetakan star tips, jadilah bentuk kue yang seperti ini. Bentuk kue bisa anda kreasikan sendiri sesuai selera anda.


MATCHA COOKIE / KUE GREEN TEA

Prep Time : 1 hours

Cook Time : 30 mins

Yield : 35 cookies

Author : Erna Yap

Adapted : Salu Salo


 

INGREDIENTS :

  • ²⁄³ cup butter, room temperature
    • 152 gr mentega, suhu ruangan
  • ¾ cup sugar
    • 63 gr gula
  • 1 egg
    • 1 butir telur
  • 1 tsp vanilla extract
    • 1 sdt vanila ekstrak
  • 1 ¾ cup cake flour
    • 224 gr tepung rendah protein
  • 2 tbs green tea powder
    • 2 sdm bubuk green tea
  • 1 tsp baking powder
    • 1 sdt baking powder
  • ½ tsp salt
    • ½ sdt garam

METHODS :

  • In the mixer, beat butter with sugar until light and fluffy, add in egg and vanilla extract. Mix well.
    • Masukkan mentega dan gula kedalam mixer dengan kecepatan rendah, kocok sampai mentega menjadi lembut kemudian masukkan telur dan vanila ekstrak. Kocok lagi sampai rata.
  • In a medium bowl, whisk together flour, green tea powder, baking powder and salt. Set aside.
    • Siapkan mangkuk sedang, campur tepung, bubuk green tea, baking powder dan garam kedalam mankuk. Aduk rata dan sisihkan.
  • Switch to paddle attachment and gradually fold in flour mixture until incorporated and ready to form.
    • Setelah adonan mentega sudah lembut ganti adukan mixer anda dan secara bertahap masukkan adonan tepung kedalam mixer dengan kecepatan rendah sampai semuanya tercampur dengan baik dan siap untuk dibentuk.
  • Preheat oven to 180°C for about 10 minutes. Lined your baking sheet with parchment paper.
    • Panaskan oven dengan suhu 180°C selama ± 10 menit. Alasi loyang panggang dengan kertas roti.
  • Fold the batter into piping bag with large star tips. Place cookies on prepared baking sheet and bake for ± 10 minutes.
    • Tuang adonan kedalam piping bag yang dipasang dengan star tips ukuran besar. Buat cetakan kecil lalu panggang kedalam oven selama ± 10 menit.
  • Let cookies cool on the wire racks before transfer it to air tight container until ready to served up.
    • Dinginkan kue sebelum disimpan kedalam wadah kedap udara sampai siap untuk disajikan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s