Posted on

Chinese Almond Cookie / Kue Almond

Scroll down to see more content

Sejak pertama kali saya melihat dan menemukan resep kue ini, saya sudah jatuh cinta dan segera ingin membuatnya sendiri di dapur saya.

Ini adalah kue almond namun hanya menggunakan kacang almond sebagai hiasan diatasnya. Ada resep lain yang menggunakan tepung almond untuk bahan adonannya tapi tidak ada hiasan almond sama sekali. 

Kali ini saya mencoba resep yang menggunakan hiasan almond diatasnya. 

PhotoGrid_1453706343427[1]

Saya memanggang kacang almond kedalam oven dengan suhu 180°C selama lebih kurang 10-12 menit. Kemudian siap untuk digunakan.

IMG_20160125_142813_HDR_1453706956374[1]

CHINESE ALMOND COOKIE / KUE ALMOND

Prep Time : 30 minutes

Cook Time : 30 minutes

Yield : 38 cookies

Author : Erna Yap

Adapted : China Sichuan Food

INGREDIENTS :

  • 113 gr mentega, suhu ruangan
  • 73 gr tepung gula
  • ½ sdt vanila ekstrak
  • 1 butir telur
  • 192 gr tepung rendah protein
  • ¼ sdt baking powder
  • ½ sdt garam
  • Kacang almond utuh untuk dekorasi

INSTRUCTIONS :

  • Kocok mentega bersama dengan tepung gula ke dalam mixer sampai lembut. Masukkan vanila dan telur, kocok kembali sampai semua tercampur rata.
  • Dalam mangkuk sedang campur tepung, garam dan baking powder dan aduk rata, kemudian secara perlahan tuangkan kedalam mixer dan kocok sampai semua adonan tercampur dengan baik.
  • Panaskan oven dengan suhu 180°C sekurang-kurangnya 10 menit. Bentuk bulat dengan ukuran 1 inci setiap adonan. Alasi loyang panggang dengan kertas roti dan letakkan semua bulatan adonan diatasnya. Olesi dengan cairan telur dan kemudian ambil almond dan letakkan di atas kue dan tekan perlahan sampai kue menjadi agak rata.
  • Panggang selama lebih kurang 12-15 menit sampai berwarna kuning kecoklatan. Pindah dan letakkan kue diatas rak kawat sampai benar-benar dingin dan simpan didalam wadah kedap udara sampai kue siap dihidangkan.

Bagaimana cara membuat cairan telur

  • Kocok 1 butir telur dengan 1 sdm air putih.

Leave a Reply