Posted on

Matcha Cupcakes

Scroll down to see more content

Hai! Akhirnya saya posting lagi. Saya merasa seperti sudah lama tidak ke dapur padahal hanya beberapa hari saja tapi seperti bertahun-tahun lamanya. Senang sekali bisa posting lagi. Dan kali ini saya membuat Matcha Cupcakes.

IMG_20160225_113647_HDR[4].jpg

Saya suka sekali dengan green tea dan mungkin beberapa dari anda sudah tau itu… Di resep ini saya mengurangi gula dari resep asli karena menurut saya akan lebih sehat dan saya mendapatkan manis yang tidak berlebihan.

IMG_20160225_113515_HDR[1].jpg

PhotoGrid_1456399003752[1]

PhotoGrid_1456399042628[1]

Setelah frosting selesai dibuat sebaiknya masukkan dahulu ke dalam kulkas supaya agak mengeras. Saya mendapatkan frosting saya meluber dan terlalu cair. Mungkin anda boleh mencoba frosting lain seperti whipped cream.

PhotoGrid_1456400941808[1]

Cupcakes ini sangat lembut sekali. Anda boleh menyimpannya ke dalam kulkas dan di makan dalam keadaan dingin…hmm nom nom

IMG_20160225_193557_HDR[1].jpg

MATCHA CUPCAKES

Prep time : 15 mins

Cook time : 15 mins

Author : Erna Yap

Adapted : Snixy Kitchen

INGREDIENTS for Cupcakes :

  • 128 gr tepung serbaguna
  • 192 gr tepung protein rendah
  • 159 gr gula
  • 1 sdm baking powder
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt bubuk green tea
  • 2 butir telur
  • 240 ml susu cair
  • 113 gr mentega, suhu ruangan
  • Parutan kulit dari 1 buah lemon

INSTRUCTIONS :

  • Panaskan oven dengan suhu 180°C.
  • Dalam mangkuk besar aduk bersama tepung, gula, baking powder, garam dan bubuk green tea. Sisihkan.
  • Di dalam mangkuk mixer kocok bersama susu, telur, mentega dan parutan kulit lemon sampai tercampur rata.
  • Dengan kecepatan rendah, secara perlahan masukkan campuran tepung dan kocok sampai semua adonan tercampur rataDengan menggunakan sendok es krim besar, bagi adonan dengan rata dalam cetakan dan panggang selama 12-15 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan cupcakes sampai benar2 dingin diatas rak kawat.

INGREDIENTS for Honey Buttercream :

  • 2 buah putih telur
  • 106 gr + 2 sdm gula
  • 113 gr mentega, suhu ruangan
  • 2 sdm madu

INSTRUCTIONS :

  • Tuang air kedalam panci sedang dan isi air kurang dari setengah tinggi panci anda dan hidupkan api dengan panas sedang.
  • Dalam mangkuk sedang aduk bersama putih telur dan gula sampai rata.
  • Letakkan mangkuk mixer diatas panci dan aduk terus sampai gula benar2 larut dan sampai menjadi berkilau dan berwarna putih atau sampai mencapai suhu 70°C.
  • Pindahkan adonan kedalam mangkuk mixer dan kocok adonan sampai dingin dan  berubah menjadi kaku sekitar 8 menit.
  • Kemudian tambahkan mentega sekitar 2 sendok makan sekali dan kocok sampai lembut dan semua tercampur rata sekitar 3-5 menit.
  • Tambahkan madu dan aduk sampai rata. Masukkan ke dalam kulkas beberapa jam supaya agak beku sampai siap dipakai.

Leave a comment