Gallery

Matcha Cupcakes

Hi! Finally i posted again. I feel like that i have not touched the kitchen for several years even it is only couple of days. So happy that i can post again. This time i’m baking Matcha Cupcakes.

Hai! Akhirnya saya posting lagi. Saya merasa seperti sudah lama tidak ke dapur padahal hanya beberapa hari saja tapi seperti bertahun-tahun lamanya. Senang sekali bisa posting lagi. Dan kali ini saya membuat Matcha Cupcakes.

IMG_20160225_113647_HDR[4].jpg

I really like green tea and maybe some of you have noticed. In this recipe i reduced the amount of sugar that is written on the original recipe because it will be healthier and i got a perfect flavor of sweetness that is not overwelmed.

Saya suka sekali dengan green tea dan mungkin beberapa dari anda sudah tau itu… Di resep ini saya mengurangi gula dari resep asli karena menurut saya akan lebih sehat dan saya mendapatkan manis yang tidak berlebihan.

IMG_20160225_113515_HDR[1].jpg

PhotoGrid_1456399003752[1]

PhotoGrid_1456399042628[1]

After the frosting part are done i suggest you put it in a refrigerator to let it harden. I found my frosting are a bit liquidy. Maybe you can try with another frosting such as whipped cream.

Setelah frosting selesai dibuat sebaiknya masukkan dahulu ke dalam kulkas supaya agak mengeras. Saya mendapatkan frosting saya meluber dan terlalu cair. Mungkin anda boleh mencoba frosting lain seperti whipped cream.

PhotoGrid_1456400941808[1]

This cupcakes are very moist and soft. You can keep it in fridge and can be eaten when they cold…hmm nom nom

Cupcakes ini sangat lembut sekali. Anda boleh menyimpannya ke dalam kulkas dan di makan dalam keadaan dingin…hmm nom nom

IMG_20160225_193557_HDR[1].jpg

MATCHA CUPCAKES

Prep time : 15 mins

Cook time : 15 mins

Author : Erna Yap

Adapted : Snixy Kitchen


INGREDIENTS for Cupcakes :

  • 1 cup all purpose flour
    • 128 gr tepung serbaguna
  • 1 ½ cup cake flour
    • 192 gr tepung protein rendah
  • ¾ cup sugar
    • 159 gr gula
  • 1 tbs baking powder
    • 1 sdm baking powder
  • 1 tsp salt
    • 1 sdt garam
  • 2 tsp green tea powder
    • 2 sdt bubuk green tea
  • 2 eggs
    • 2 butir telur
  • 1 cup milk
    • 240 ml susu cair
  • ½ cup unsalted butter, room temperature
    • 113 gr mentega, suhu ruangan
  • Zest of one lemon
    • Parutan kulit dari 1 buah lemon

INSTRUCTIONS :

  • Preheat the oven to 180°C
    • Panaskan oven dengan suhu 180°C.
  • In a large bowl whisk together the flours, sugar, baking powder, salt, and green tea powder. Set aside.
    • Dalam mangkuk besar aduk bersama tepung, gula, baking powder, garam dan bubuk green tea. Sisihkan.
  • In the bowl of stand mixer beat together milk, eggs, butter, and lemon zest until combined.
    • Di dalam mangkuk mixer kocok bersama susu, telur, mentega dan parutan kulit lemon sampai tercampur rata.
  • With the mixer on medium low, slowly add the flour mixture just until combined.
    • Dengan kecepatan rendah, secara perlahan masukkan campuran tepung dan kocok sampai semua adonan tercampur rata.
  • Using a large ice cream scoop, divide the batter evenly in the lined cupcake pan and bake for 12-15 minutes. Remove from oven and let the cupcakes cool completely on the wire rack.
    • Dengan menggunakan sendok es krim besar, bagi adonan dengan rata dalam cetakan dan panggang selama 12-15 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan cupcakes sampai benar2 dingin diatas rak kawat.

INGREDIENTS for Honey Buttercream :

  • 2 egg whites
    • 2 buah putih telur
  • ½ cup + 2 tbs sugar
    • 106 gr + 2 sdm gula
  • ½ cup unsalted butter, room temperature
    • 113 gr mentega, suhu ruangan
  • 2 tbs honey
    • 2 sdm madu

INSTRUCTIONS :

  • Bring a couple of inches of water to simmer in a medium sauce pan over medium heat.
    • Tuang air kedalam panci sedang dan isi air kurang dari setengah tinggi panci anda dan hidupkan api dengan panas sedang.
  • In a medium bowl stir together egg whites and sugar until combined.
    • Dalam mangkuk sedang aduk bersama putih telur dan gula sampai rata.
  • Place bowl over the sauce pan and whisk continuously until the sugar is complete dissolved and it becomes glossy and white or until it reaches 70°C.
    • Letakkan mangkuk mixer diatas panci dan aduk terus sampai gula benar2 larut dan sampai menjadi berkilau dan berwarna putih atau sampai mencapai suhu 70°C.
  • Transfer to the bowl of a stand mixer whisk the mixture until it cools and holds stiff peaks for about 8 minutes.
    • Pindahkan adonan kedalam mangkuk mixer dan kocok adonan sampai dingin dan  berubah menjadi kaku sekitar 8 menit.
  • Then add butter 2 tablespoons at a time and beat until smooth and all combined for about 3-5 minutes.
    • Kemudian tambahkan mentega sekitar 2 sendok makan sekali dan kocok sampai lembut dan semua tercampur rata sekitar 3-5 menit.
  • Add the honey and mix until combined. Refrigerate for a couple hours to set until ready to frost.
    • Tambahkan madu dan aduk sampai rata. Masukkan ke dalam kulkas beberapa jam supaya agak beku sampai siap dipakai.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s