Posted on

Nutella Swiss Roll

Scroll down to see more content

Ditempat saya tinggal banyak sekali toko yang menjual bolu gulung, ada yang hanya ikut-ikutan karena melihat toko kue disebelahnya sangat laku dan hanya ada sedikit toko kue yang memang benar menjual bolu gulung yang enak.

IMG_20160227_113250_HDR[1].jpg

Karena bolu gulung adalah sesuatu yang gampang gampang susah dan harus menguasai trik khusus agar sewaktu digulung bolu tidak retak.

Saya sudah beberapa kali mencoba membuat bolu gulung sampai akhirnya saya menguasai teknik nya dan juga dengan rasa yang lembut tepat seperti yang saya inginkan dan tidak berminyak seperti yang kebanyakan dijual di toko kue.

Saring tepung diatas adonan telur dan diaduk secara perlahan menggunakan spatula.

PhotoGrid_1456557956436[1]

Siapkan loyang cetakan dan alasi dengan kertas roti. Tuang adonan kedalam, loyang diketuk2 ke meja untuk menghilangkan udara dalam adonan dan dipanggang selama 15 menit. Setelah selesai, balikkan kue dan lepaskan kertas roti, segera oles dengan selai nutella dan gulung kue selagi hangat.

PhotoGrid_1456557989686[1]

Bungkus kue gulung dengan plastic wrap untuk menjaga agar kue tetap lembut (untuk mencegah keretakan) dan agar bentuk nya tidak berubah sekitar 5-10 menit.

IMG_20160227_111614_HDR[1]

Saya suka sekali dengan kue gulung ini…

IMG_20160227_112218_HDR[1].jpg

NUTELLA SWISS ROLL

Prep Time : 15 mins

Cook Time : 15 mins

Author : Erna Yap

Adapted : Happy Home Baking

 

INGREDIENTS :

  • 3 butir telur
  • 65 gr gula halus
  • 80 gr tepung protein rendah, disaring
  • 50 gr mentega, cairkan
  • 1 sdt vanila ekstrak

METHODS :

  • Alas 9″ x 12″ (23 x 30 cm) swiss roll tray dengan kertas roti, sisihkan. Panaskan oven dengan suhu 180°C.
  • Didalam mixer, kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi sekitar 5-7 menit sampai adonan menjadi kembang dan lembut. Dengan kecepatan rendah kocok lagi sekitar 1-2 menit. 
  • Tambahkan tepung yang sudah disaring dalam tiga tahap. Setiap tahap penambahan gunakan spatula, secara perlahan tuang tepung sampai tercampur dengan rata.
  • Tambahkan mentega cair dan vanila ekstrak, tuang dengan spatula sampai tercampur dengan baik.
  • Tuang adonan kedalam tray, ratakan dan haluskan adonan. Panggang selama 15 menit sampai permukaannya berwarna kuning kecoklatan. 
  • Keluarkan sponge layer dari tray, dan lepaskan kertas roti dari sponge layer, segera gulung dengan plastic wrap dengan posisi kulit menghadap kebawah dan biarkan dalam gulungan selama 10-15 menit (metode ini berguna untuk mencegah terjadinya retakan pada saat bolu gulung sudah dingin).

Leave a comment