Posted on

Mocca Ceres Sponge Cake

Scroll down to see more content

Saya sangat terobsesi untuk membuat kue bolu yang enak seperti yang di jual di toko kue di kota saya tinggal. Toko kue tersebut sudah berusia 100 tahun lebih dan usaha mereka masih berjalan sampai sekarang. Kue bolu yang mereka jual adalah yang paling enak di kota ini dan saya yakin semua penduduk kota ini setuju dengan saya.

IMG_20160318_161127_HDR[1].jpg

Resep kue bolu ini saya adaptasi dari resep Nutella Roll Cake yang saya buat beberapa waktu yang lalu dan saya modifikasi sedikit untuk mendapatkan hasil yang saya inginkan.

IMG_20160318_160956_HDR[1]

MOCCA CERES SPONGE CAKE

Prep time : 30 mins

Cook time : 30 mins

Author : Erna Yap

INGREDIENTS for cake :

  • 9 butir telur, suhu ruangan
  • 200 gr gula
  • 240 gr tepung protein rendah, di ayak
  • 1 sdm vanila ekstrak
  • 150 gr mentega tawar, cairkan
  • Ceres coklat untuk taburan

METHOD :

  • Panaskan oven dengan suhu 180°C. Oles 3 buah loyang persegi (20x20cm) dengan mentega dan alas dengan kertas roti. Sisihkan.
  • Dengan mixer, kocok bersama telur dan gula sampai pucat dan kental sekitar 10-15 menit.
  • Secara bertahap tuang tepung yang sudah disaring kedalam adonan telur dalam tiga tahap. Aduk lipat dengan spatula.
  • Tambahkan mentega cair dan vanila ekstrak, aduk sampai rata. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 30 menit.
  • Keluarkan dari oven, segera balik kue dan keluarkan dari cetakan untuk mencegah kue menjadi ciut.
  • Dinginkan diatas rak kawat. Sambil menunggu kue dingin, mari membuat olesannya.

PhotoGrid_1458294562232[1].jpg

INGREDIENTS for buttercream :

  • 250 gr mentega putih
  • 7 sdm susu kental manis
  • 2 sdt pasta mocca

METHOD :

  • Dengan hand mixer, kocok mentega putih sampai ringan dan halus kemudian masukkan pasta mocca dan susu kental manis dan mixer kembali sampai semua tercampur rata.

To assemble the cakes 

  • Ambil lapisan kue pertama dan taruh di piring hidangan. Olesi bagian atas kue dengan buttercream lalu taburi dengan ceres, ulangi cara tersebut untuk lapisan kedua dan ketiga. Dan selesaikan dengan membalut seluruh kue menggunakan buttercream dan taburi dengan coklat ceres.

PhotoGrid_1458305398400[1]

Leave a comment