Kemaren ke pasar sengaja beli pisang lagi untuk membuat sesuatu yang menggunakan pisang dan kebetulan melihat resep Banana Bundt Cake jadi bisa langsung direalisasikan.
Dalam resep ini saya mengurangi takaran gula pasirnya karena menurut saya tidak perlu sampai sebanyak dalam resep asli, karena kue ini sudah mendapatkan manis alami dari pisang itu sendiri.
![IMG_20160324_160542_HDR_1458814930704[1]](https://thecinnamonkitchen.files.wordpress.com/2016/03/img_20160324_160542_hdr_14588149307041.jpg)
Serat pisangnya sangat kelihatan dan tekstur kue pisang ini lebih menyerupai kue basah dan agak ‘berat’ karena banyaknya pisang yang dipakai. Bila anda menginginkan kue ini lebih ringan anda boleh mengurangi jumlah pisang dan mengurangi takaran sour cream nya.
![IMG_20160324_172930_HDR[1]](https://thecinnamonkitchen.files.wordpress.com/2016/03/img_20160324_172930_hdr1.jpg)
Semuanya bisa disesuaikan dengan imajinasi dan kreatifitas anda…silahkan mencoba.
BANANA BUNDT CAKE
Prep time : 30 mins
Cook time : 75 mins
Author : Erna Yap
Adapted : Rasa Malaysia
INGREDIENTS :
- 384 gr tepung serbaguna
- 2 sdt baking soda
- ½ sdt garam
- 227 gr mentega tawar, suhu ruangan
- 318 gr gula
- 2 sdt vanila ekstrak
- 2 butir telur, suhu ruangan
- 4 buah pisang, haluskan
- 200 ml sour cream atau yogurt tawar
DIRECTIONS :
- Letakkan rak oven ditengah2 dan panaskan dengan suhu 180° C. Oleskan mentega secara merata pada sebuah bundt pan berukuran 9-10 inchi. (Jika anda menggunakan bundt pan yang berbahan silicon maka anda tidak perlu mengolesnya dengan mentega.) Jangan letakkan bundt pan diatas loyang karena kue ini membutuhkan sirkulasi udara yang melewati lubang yang ada ditengah bundt pan anda.
- Dalam sebuah mangkuk besar, aduk bersama tepung, baking soda dan garam. Sisihkan.
- Dengan menggunakan mixer, kocok mentega sampai halus. Masukkan gula dan kocok kembali dengan kecepatan sedang sampai pucat dan lembut. Tambahkan vanila kemudian masukkan telur satu per satu, kocok sekitar 1 menit setiap penambahan telur. Turunkan kecepatan mixer ke rendah dan masukkan pisang yang sudah dihaluskan.
- Terakhir, masukkan setengah bahan kering, sour cream dan kemudian sisa tepung. Tuang adonan kedalam cetakan dan ratakan adonan.
- Panggang selama 65 – 75 menit atau dengan menggunakan tusuk sate, tusuk sampai kedasar kue dan bila keluar dengan bersih maka kue sudah matang. Periksa kue pada 50 menit pertama, apabila terlalu cepat berubah warna menjadi coklat, tutupi loyang dengan aluminium foil.
- Letakkan kue diatas rak kawat dan dinginkan sekitar 10 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan dan biarkan dingin sepenuhnya diatas rak kawat.
- Jika mempunyai waktu, bungkus kue yang sudah dingin dengan plastik wrap dan biarkan bermalam diatas meja sampai siap disajikan keesokan harinya, lebih enak.
![IMG_20160324_154727_HDR[1]](https://thecinnamonkitchen.files.wordpress.com/2016/03/img_20160324_154727_hdr1.jpg)
