BITE SIZE SPONGE CAKE

This sponge cake is my family favorite sponge cake because it reminds me of my late grandmother, because my grandmother’s sponge cake is easy to make and the aroma is tempting. What a pity because i can’t learn the technique and the recipe of my grandmother’s, however i am lucky because i can surf the internet to find the recipe.

Kue bolu ini adalah kue favorit keluarga saya karena kue ini mengingatkan saya dengan mendiang nenek saya, karena kue bolu buatan nenek sangat enak dan wangi sekali. Sayang sekali saya tidak dapat mewarisi teknik dan resep dari nenek, tapi saya cukup beruntung karena di jaman android sekarang ini sangat mudah sekali mencari resep favorit.

IMG_20160414_103652

I tried to make this sponge cake several time and failed. Even though this cake seems easy to make but it can be hard and it will not rise if you measured the wrong measurements of the flour.

Dulu saya pernah beberapa kali membuat kue ini dan gagal. Meskipun kelihatan sederhana dan mudah cara pembuatannya tapi kalau salah memberi takaran tepung maka kue akan berakhir dengan bantet dan keras.

BITE SIZE SPONGE CAKE

Yield : 16 mini chiffon cakes

Author : Erna Yap

Adapted : Lisa’s Lemony Kitchen


INGREDIENTS :

  • 100 gr all purpose flour
    • 100 gr tepung serbaguna
  • 15 gr corn flour
    • 15 gr tepung maizena
  • 115 gr caster sugar
    • 115 gr gula pasir halus
  • 4 eggs (separated)
    • 4 butir telur ( dipisah putih dan kuning telur)
  • Oil for greasing
    • Minyak untuk olesan

INSTRUCTIONS :

  • Preheat oven to 225° C. Put in the moulds into oven too, i used silicon moulds so i dont need to put in the oven but i grease the moulds with oil.
    • Panaskan oven dengan suhu 225° C. Masukkan cetakan kue kedalam oven juga, saya menggunakan cetakan silicon sehingga saya tidak perlu memasukkan cetakan kedalam oven tapi saya mengolesi cetakan dengan minyak terlebih dahulu.
  • In a stand mixer, whisk egg whites with caster sugar till light and stiff.
    • Dengan mizer, kocok putih telur dengan gula halus sampai ringan dan kembang.

IMG_20160414_091035

  • Add egg yolk one at a time. Whisk until batter thickens.
    • Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok sampai adonan menjadi kental.

IMG_20160414_091301

  • Add flour in four batches, gently mix flour in each addition.
    • Tambahkan tepung dalam 4 tahap, aduk perlahan dalam tiap tambahan.

IMG_20160414_091337

  • Bake at 200° C for 10-12 minutes or until golden in colour. Use skewer to remove cakes from mould.
    • Panggang dengan suhu 200° C selama 10-12 menit atau sampai kuning kecoklatan. Gunakan tusuk sate untuk mengangkat kue bolu dari cetakan.

PhotoGrid_1460610787243[1]

 

  • Transfer and let it cool on the wire rack. Keep in air-tight container.
    • Taruh dan dinginkan diatas rak kawat. Simpan dalam wadah kedap udara.
 IMG_20160414_104416.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s