Lemon Chiffon Cake

It’s time to baking! I have so many good quality lemons in fridge and they are so fragrant, so today i make Lemon Chiffon Cake.

Saatnya baking lagi! Kebetulan di kulkas ada banyak sekali lemon yang bagus dan sangat wangi, hari ini saya membuat Lemon Chiffon Cake.

I have nothing to describe about this cake, just YUMMY! This Lemon Chiffon Cake recipe was adapted from Just One Cookbook with slight modifications.

Saya tidak punya kata2 lain untuk menjelaskan tentang kue ini selain ENAK! Lemon Chiffon Cake ini saya adaptasi dari Just One Cookbook dengan sedikit modifikasi.

IMG_20160407_135400_HDR.jpg

LEMON CHIFFON CAKE

Serves : 10 – 12

Prep time : 30 mins

Bake time : 60 mins

Author : Erna Yap

Adapted : Just One Cookbook


INGREDIENTS :

  • 6 large egg yolks
    • 6 butir kuning telur
  • 170 gr sugar, take away 2 Tbsp for meringue
    • 170 gr gula, disisihkan 2 sdm untuk putih telur
  • 80 ml vegetable oil
    • 80 ml minyak sayur
  • 30 ml lemon juice
    • 30 ml lemon juice
  • 90 ml water
    • 90 ml air
  • 150 gr cake flour
    • 150 gr tepung rendah protein
  • 1 tbs lemon zest
    • 1 sdm parutan kulit lemon
  • 2 tsp baking powder
    • 2 sdt baking powder
  • 6 large egg whites
    • 6 butir putih telur

Lemon Glaze :

  • 6 tbsp butter , melted
    • 6 sdm mentega, cairkan
  • 1 tbsp grated lemon zest
    • 1 sdm parutan kulit lemon
  • 1 cup powdered sugar, sifted
    • 128 gr tepung gula, diayak
  • 3 tbsp lemon juice
    • 3 sdm air lemon

INSTRUCTIONS :

  • Preheat oven to 170° C.
    • Panaskan oven dengan suhu 170° C.
  • In a large bowl, whisk egg yolks and sugar. Then add oil, water, lemon juice and lemon zest and whisk all together till combined.
    • Dalam sebuah mangkuk yg besar, kocok kuning telur dan gula. Kemudian masukkan minyak, air, lemon juice  dan lemon zest dan kocok kembali sampai tercampur dengan rata.

PhotoGrid_1460002530912

  • Sift flour and baking powder together and add to the egg yolk mixture in 3 separate times. Whisk until totally incorporated and make sure there are no lumps.
    • Ayak tepung dan baking powder kemudian masukkan ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahap. Aduk sampai semuanya tercampur dan pastikan tidak ada bulir udara.

PhotoGrid_1460002551154

  • Using a stand mixer, whip the egg whites on medium low speed till foamy and bubbly.
    • Menggunakan mixer, kocok putih telur dengan kecepatan  sedang sampai berbusa.

IMG_20160407_094045_HDR[1].jpg

  • Add in the remaining sugar in 2 stages and continue whipping. After 30 seconds or so, increase the stand mixer speed to high. It takes about 2 minutes until stiff peaks form.
    • Masukkan sisa gula yang disisihkan tadi dalam 2 tahap dan lanjutkan mengocok. Setelah 30 detik atau lebih naikkan speed mixer ke tinggi. Diperlukan waktu sekitar 2 menit agar putih telur berubah menjadi kaku.

IMG_20160407_094604_HDR[1].jpg

  • Fold in the egg whites into the flour mixture using spatula in 3 stages and mix gently but quickly until the mixture is homogeneous.
    • Tuang adonan putih telur yang sudah kaku kedalam adonan tepung menggunakan spatula dalam 3 tahap dan aduk  sampai adonan rata.

PhotoGrid_1460002586939.jpg

  • Pour the mixture into the ungreased 8 inch chiffon cake pan. Tap the pan a few times on the kitchen countertop to release the air bubbles.
    • Tuang adonan kedalam cetakan chiffon pan berukuran 8 inci. Hentak cetakan yg berisi adonan beberapa kali diatas meja untuk melepas bola2 udara yang ada dalam adonan.

IMG_20160407_095429_HDR.jpg

  • Bake for 60 minutes. The cake must be cooled upside down, stick the pan on a tall heavy bottle or on a medium size glass, leave until cake is completely cool before removing it from the pan.
    • Panggang selama 60 menit. Cake harus didinginkan terbalik, taruh terbalik diatas sebuah botol atau diatas gelas berukuran sedang, biarkan sampai cake benar2 dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.

 

PhotoGrid_1460020552502.jpg

  • Mix together melting butter, icing sugar and lemon water. Drizzle on top of the cake and sprinkle with lemon zest.
    • Aduk bersama mentega cair, gula bubuk dan air lemon. Teteskan diatas kue dan kemudian taburin dengan parutan kulit lemon.

IMG_20160407_135400_HDR

  • Enjoy!

IMG_20160407_145353_HDR

 

2 thoughts on “Lemon Chiffon Cake

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s