Lemon Chiffon Cake

Saatnya baking lagi! Kebetulan di kulkas ada banyak sekali lemon yang bagus dan sangat wangi, hari ini saya membuat Lemon Chiffon Cake.

Saya tidak punya kata2 lain untuk menjelaskan tentang kue ini selain ENAK! Lemon Chiffon Cake ini saya adaptasi dari Just One Cookbook dengan sedikit modifikasi.

LEMON CHIFFON CAKE

Serves : 10 – 12

Prep time : 30 mins

Bake time : 60 mins

Author : Erna Yap

Adapted : Just One Cookbook

---

INGREDIENTS :

• 6 butir kuning telur
• 170 gr gula, disisihkan 2 sdm untuk putih telur
• 80 ml minyak sayur
• 30 ml lemon juice
• 90 ml air
• 150 gr tepung rendah protein
• 1 sdm parutan kulit lemon
• 2 sdt baking powder
• 6 butir putih telur

Lemon Glaze :

• 6 sdm mentega, cairkan
• 1 sdm parutan kulit lemon
• 128 gr tepung gula, diayak
• 3 sdm air lemon

INSTRUCTIONS :

• Panaskan oven dengan suhu 170° C.
• Dalam sebuah mangkuk yg besar, kocok kuning telur dan gula. Kemudian masukkan minyak, air, lemon juice  dan lemon zest dan kocok kembali sampai tercampur dengan rata.

• Ayak tepung dan baking powder kemudian masukkan ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahap. Aduk sampai semuanya tercampur dan pastikan tidak ada bulir udara.

• Menggunakan mixer, kocok putih telur dengan kecepatan  sedang sampai berbusa.

• Masukkan sisa gula yang disisihkan tadi dalam 2 tahap dan lanjutkan mengocok. Setelah 30 detik atau lebih naikkan speed mixer ke tinggi. Diperlukan waktu sekitar 2 menit agar putih telur berubah menjadi kaku.

• Tuang adonan putih telur yang sudah kaku kedalam adonan tepung menggunakan spatula dalam 3 tahap dan aduk  sampai adonan rata.

• Tuang adonan kedalam cetakan chiffon pan berukuran 8 inci. Hentak cetakan yg berisi adonan beberapa kali diatas meja untuk melepas bola2 udara yang ada dalam adonan.

• Panggang selama 60 menit. Cake harus didinginkan terbalik, taruh terbalik diatas sebuah botol atau diatas gelas berukuran sedang, biarkan sampai cake benar2 dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.

 

• Aduk bersama mentega cair, gula bubuk dan air lemon. Teteskan diatas kue dan kemudian taburin dengan parutan kulit lemon.

• Enjoy!

 

• Biscuits
• Breads
• Breakfast
• Buns
• Cakes
• Cookies
• Cupcakes
• Desserts
• Donuts
• Main Dishes
• Muffins
• Pastry
• Pies
• Pizza
• Recipes
• Side Dish
• Swiss Roll
• Tarts
• Traditional Cake

• About
• Disclaimer
• Privacy Policy