Sejak pertama melihat resep ini saya sudah bisa merasa kalau cake ini pasti enak dan ternyata benar. Perpaduan rasa yang sangat komplit karena ada rasa asam, manis dan gurih semuanya dapat kita temukan dalam satu cake. Nama asli nya adalah Apple Sharlotka, apple cake khas negara Rusia.
Di resep asli menggunakan apel hijau dan saya sarankan juga hanya memakai apel hijau karena hasilnya akan lebih gurih dan garing. Tapi karena saya hanya punya apel merah maka itulah yang saya pakai.
Saya suka sekali dengan resep yang punya rasa yang komplit seperti Apple Pie dan ketika menemukan resep ini, saya harus mencoba dan membagikannya untuk anda.
Russian Apple Cake
Hasil : 1 buah cake ukuran 9 inchi
Penulis : Erna Yap
Sumber : Food And Wine
BAHAN :
- 4 buah Apel Hijau
- 1 sdm Air Jeruk Lemon
- 115 gr Tepung Serbaguna
- ¼ sdt Bubuk Kayu Manis
- ¼ sdt Bubuk Buah Pala
- ¼ sdt Garam halus
- 3 buah Telur
- 220 gr Gula
- ½ sdt Vanila Ekstrak
- Tepung gula secukupnya untuk taburan
CARA MEMBUAT :
- Cuci apel, kupas kulit, belah menjadi 4 bagian, buang bagian tengah lalu potong tipis. Siram dengan perasan air jeruk lemon kemudian taburin dengan 2 sdm gula dan biarkan selama 15 menit.
- Panaskan oven dengan suhu 180° C. Siapkan loyang springform ukuran 9 inchi, oles tipis dengan mentega bagian sisi dan bawah loyang.
- Di mangkuk sedang campur tepung, bubuk kayu manis, bubuk buah pala dan garam, aduk rata. Sisihkan. Mixer telur, gula dan almond ekstrak sampai pucat dan kembang berjerjak, lebih kurang 8-10 menit. Masukkan campuran tepung dan aduk balik dengan spatula.
- Susun irisan buah apel sampai habis dan kemudian tuang adonan diatas susunan apel. Biarkan adonan turun dengan sendirinya kedasar loyang selama 5 menit.
- Panggang dalam oven selama 1 jam, tutup dengan aluminium foil 10-15 menit sebelum adonan matang untuk mencegah over browning. Biarkan diatas rak kawat sebelum melepas kue dari loyang. Taburin dengan tepung gula dan disajikan hangat.
The Cinnamon Kitchen 