Posted on

Egg Tarts

Scroll down to see more content

Hai saya kembaliiii, aduh senangnya bisa ngeblog lagi setelah beberapa minggu vakum karena kesibukan yang sangat luar biasa. Hari ini saya membuat Egg Tart atau biasa disebut pie susu.

Membuat Egg Tarts karena permintaan si kecil yang ingin memakan sesuatu yang garing-garing lembut, begitu saya sodorkan foto Egg Tarts si kecil langsung bilang mau. Maka jadilah Egg Tarts dengan rasa yang gurih dan renyah.

PicsArt_05-07-03.41.55[1]

Resep ini saya tambahkan menjadi 3 kali lebih banyak dari resep asli yang hanya menghasilkan 8 buah Egg Tart. Dan resep yang saya buat bisa menghasilkan 24 buah Egg Tart dan cukup untuk jatah ngemil anak-anak di sore hari.

Berikut ini resepnya, silahkan mencoba…

PIE SUSU

Persiapan : 30 menit

Masak : 15-20 menit

Hasil : 24 buah Pie

Penulis : Erna Yap

BAHAN 

UNTUK ISIAN :

  • 6 butir telur, kocok lepas ( pisahkan 3 sdm untuk adonan pie )
  • 280 ml air panas
  • 105 gr gula
  • ½ sdt garam
  • 90 ml Susu Evaporated ( merk Carnation )
  • 1 ½ sdt Vanila ekstrak

UNTUK ADONAN PIE :

  • 270 gr tepung
  • 150 gr mentega tawar, suhu ruangan
  • 75 gr tepung gula
  • 3 sdm telur yang sudah dikocok lepas
  • ½ sdt garam
  • 1 ½ sdt vanila ekstrak ( jika suka )

LAIN-LAIN :

  • Mentega untuk olesan pada cetakan pie

CARA MEMBUAT 

  • Larutkan gula dan garam kedalam air panas. Aduk sampai larut dan dinginkan.
  • Kocok telur dan kemudian ambil sebanyak 3 sdm untuk adonan pie, sisihkan. Kemudian tuang air gula, susu dan vanila ektrak. Aduk lagi sampai semuanya tercampur dengan rata.
  • Saring isian pie untuk menghilangkan butiran udara sebanyak satu sampai dua kali. Simpan isian pie kedalam kulkas sambil menunggu adonan pie.

MEMBUAT PIE :

  • Ayak tepung , tepung gula dan garam kedalam sebuah mangkuk besar kemudian masukkan mentega. Campur atau ulen adonan dengan menggunakan tangan. Ulen sampai semuanya tercampur rata.
  • Masukkan 3 sdm telur yang disisihkan tadi, tambahkan vanila ekstrak jika suka dan ulen kembali sampai adonan menjadi lembut dan rata. Jika adonan agak basah dan lengket, boleh menambahkan tepung sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket. Simpan adonan didalam kulkas selama 30 menit atau lebih.
  • Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi adonan menjadi 24 porsi yang sama besar. Sebelumnya olesi cetakan dengan mentega dengan menggunakan sikat pastry. Ambil adonan dan letakkan kedalam cetakan dan kemudian mulailah membentuk pie dengan menekan adonan kedlam cetakan sampai membentuk cetakan yang rapi dan sama tebal. Tusuk bagian dasar pie dengan menggunakan garpu supaya uap panas oven tidak menyebabkan pie menjadi pecah.

IMG_20160507_110805[1]

MEMANGGANG EGG TART :

  • Panaskan oven dengan suhu 180°C.
  • Tuang isian ke dalam cetakan pie sampai 80% tinggi pie. Panggang selama 15-20 menit sampai pie berubah menjadi kuning kecoklatan.

IMG_20160507_111523[1]

  • Cara lain tes kematangan adalah menggoyang pie, apabila filling sudah set maka pie sudah matang.
  • Setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan sekitar 5-10 menit sebelum pie dikeluarkan dari cetakan. Pie lebih enak disajikan dalam keadaan hangat.

PicsArt_05-07-03.39.12[1]

2 thoughts on “Egg Tarts”

Leave a comment