No Bake Individual Key Lime Cheesecake

Cheesecake adalah dessert favorit anak saya, oleh sebab itu saya juga tidak pernah bosan untuk membuatkan untuknya. Kali ini saya memilih resep dari blog nya This Silly Girl’s Kitchen, karena tidak perlu menggunakan oven, cukup hanya di dinginkan didalam kulkas selama beberapa jam dan cheesecake ini siap disantap.

Dan juga karena saya sudah berjanji dengan anak saya kalau akhir pekan ini akan membuatkan cheesecake kesukaannya, maka janji itu harus ditepati bukan? Kalau tidak saya akan diprotes habis-habisan nanti.

PhotoGrid_1463829807281[1]

No Bake Individual Key Lime Cheesecake

Persiapan : 20 mnt
Hasil : 14
Penulis : Erna Yap

BAHAN-BAHAN :

  • 120 ml air jeruk nipis segar ( sekitar 1/2 kilo buah jeruk nipis atau kualitas bagus jeruk nipis botolan )
  • ½ Kaleng susu kental manis
  • 225 gr whipped cream, dan lebih untuk hiasan
  • 255 gr cream cheese, suhu ruangan
  • 115 gr mentega tawar, cairkan
  • 15 keping Roma Kelapa
CARA MEMASAK :
  • Hancurkan Roma Kelapa dan campur dengan mentega cair, sisihkan.

IMG_20160520_101415[1].jpg

  • Haluskan creamcheese sampai lembut menggunakan mixer, tambahkan susu kental manis dan aduk sampai lembut. Tuang air jeruk nipis dan aduk kembali hingga lembut.
  • Masukkan whipped cream ke dalam adonan creamcheese, aduk sampai semua tercampur rata.

IMG_20160520_094726[1].jpg

  • Ambil cetakan silikon cups ( saya memakai cetakan cupcakes berbahan silicon ) kemudian tuang adonan ke dalam cetakan sampai terisi 3/4. Tutup dengan remahan Roma Kelapa yang sudah dicampur dengan mentega cair tadi.

IMG_20160520_101440[1].jpg

  • Susun diatas talam dan kemudian masukkan ke dalam kulkas dan simpan selama 4 jam atau sampai set. Keluarkan cheesecake dari cetakan secara perlahan, saya membekukan cheesecake semalaman dengan menyimpan di dalam freezer untuk memudahkan mengeluarkannya dari cetakan.

IMG_20160520_102727[1].jpg

  • Sajikan dengan whipped cream dan irisan jeruk nipis sebagai hiasan, jika suka. Selamat menikmati!

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

No Bake Individual Key Lime Cheesecake

Prep time : 20 mins
Serves : 14
Author : Erna Yap

INGREDIENTS
  • ½ Cup key lime juice, fresh squeezed (about a pound of key limes or good bottled key lime juice)
  • ½ can sweetened condensed milk
  • 8 oz whipped topping, plus more for garnish
  • 8 oz cream cheese, softened
  • ½ stick butter, unsalted, melted
  • 15 digestive cookies, turned into crumbs
INSTRUCTIONS
  • Crush cookies and mix with the butter, set aside.
  • Cream the cream cheese until smooth using a stand mixer, add in the sweetened condensed milk and mix until smooth. Add the key lime juice and mix until smooth.
  • Let the whipped topping defrost and add to the cream cheese mixture, folding it in until combined.
  • Taking individual silicone cups (I use silicone cupcake liners) fill with the cream cheese mixture about ¾ of the way up. Top with the cookies crumbs. Place on platter or sheet tray and place in freezer for 4 hours or until set. Unmold pies carefully and serve cookies crumbs side down. The easiest way to do this is to keep it overnight into freezer.
  • Serve with whipped topping garnish and key lime slice if desired, enjoy!

PhotoGrid_1463829807281[1]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s