Matcha Marble Butter Cake

Yayy akhirnya punya Nordic Bundt Pan impian, loyang yang diimpikan para bakers ( emm..menurut aku loh ya 🙂 ). Sebelum loyang kesayangan sampe aku udah duluan cari2 resep yang cocok dan akhirnya menjatuhkan pilihan pada marble cake.

Resep asli nya adalah chocolate marble cake, tapi aku merasa sudah banyak sekali marble cake coklat, nah kali ini aku mengganti coklatnya dengan green tea.

Cakep dan enak tentunya! Ohya.. tidak harus loyang nordic yaaa, loyang biasa sudah bisa kok.

img_20161011_1553011

Matcha Marble Butter Cake

Hasil : 1 buah loyang ukuran 8 inchi

Penulis : Erna Yap

Sumber : Sonia a.k.a Nasi Lemak Lover


BAHAN :

  • 230 gr Mentega Asin
  • 180 gr Gula
  • 1 sdt Vanila Ekstrak
  • 4 butir Telur
  • 230 gr Tepung Cake, diayak
  • 1 ½ sdt Baking Powder, diayak
  • 4 sdm Susu Cair
  • 1 sdm + 1 sdt Bubuk Green Tea + 2 sdm susu cair ( campur dan aduk rata sampai menjadi pasta )

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 170° C. Semprot loyang dengan cooking spray. Sisihkan.
  • Masukkan mentega, gula dan vanila dalam mangkuk mixer dan mix sampai mentega pucat dan kembang.
  • Tambahkan telur 1 per satu, mixer rata setiap penambahan telur. Setelah semua rata secara perlahan naikkan kecepatan mixer ke medium selama 1 menit.
  • Kemudian masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak dan aduk rata. Setelah semua rata baru tambahkan susu cair kedalam adonan dan aduk kembali.
  • Sisihkan adonan sebanyak 250 gr kemudian campur dengan pasta matcha, aduk rata.
  • Tuang adonan putih silih berganti dengan adonan matcha sampai membentuk marble. Setelah semua adonan dituang, bentuk gerakan memutar menggunakan sumpit untuk merapikan efek marble.

IMG_20161011_103217[2].jpg

  • Panggang selama 1 jam. Dinginkan sebentar sebelum kue dikeluarkan dari cetakan dan disajikan.

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Matcha Marble Butter Cake

Makes : 1-8 inch cake pan

Author : Erna Yap

Source : Sonia a.k.a Nasi Lemak Lover


INGREDIENT :

  • 230 gr Salted Butter
  • 180 gr Sugar
  • 1 tsp Vanilla Extract
  • 4 Eggs
  • 230 gr Cake flour, sifted
  • 1 ½ tsp Baking powder, sifted
  • 4 tbs Milk
  • 1 tbs + 1 tsp Matcha Powder + 2 tbs Milk ( mix together until become paste )

METHOD :

  • Preheat oven at 170° C. Grease cake pan with cooking spray. Set aside.
  • Place the butter, sugar and vanilla in the bowl of an electric mixer and beat until light and creamy.
  • Add one egg at a time, beating well after each addition. After well combine, slightly increase speed and beat for 1 minute till fluffy.
  • Add sifted flour and baking powder and beat well to combine, fold milk alternately and combine well.
  • Remove 250 gr of plain batter and place in another clean mixing bowl, mix well with matcha paste.
  • Spoon the batters, alternate plain and matcha batter into the cake tin. Using a single chopstick gently swirl it around the mixture in the tin a few times to create a marbled effect.
  •  Bake for 1 hour. Let it cool for a couple minutes before unmold and served.

img_20161011_1302501

Russian Apple Cake

Sejak pertama melihat resep ini saya sudah bisa merasa kalau cake ini pasti enak dan ternyata benar. Perpaduan rasa yang sangat komplit karena ada rasa asam, manis dan gurih semuanya dapat kita temukan dalam satu cake. Nama asli nya adalah Apple Sharlotka, apple cake khas negara Rusia.

img_20161006_1304391

Di resep asli menggunakan apel hijau dan saya sarankan juga hanya memakai apel hijau karena hasilnya akan lebih gurih dan garing. Tapi karena saya hanya punya apel merah maka itulah yang saya pakai.

Saya suka sekali dengan resep yang punya rasa yang komplit seperti Apple Pie dan ketika menemukan resep ini, saya harus mencoba dan membagikannya untuk anda.

Russian Apple Cake

Hasil : 1 buah cake ukuran 9 inchi

Penulis : Erna Yap

Sumber : Food And Wine


BAHAN :

  • 4 buah Apel Hijau
  • 1 sdm Air Jeruk Lemon
  • 115 gr Tepung Serbaguna
  • ¼ sdt Bubuk Kayu Manis
  • ¼ sdt Bubuk Buah Pala
  • ¼ sdt Garam halus
  • 3 buah Telur
  • 220 gr Gula
  • ½ sdt Vanila Ekstrak
  • Tepung gula secukupnya untuk taburan

CARA MEMBUAT :

  • Cuci apel, kupas kulit, belah menjadi 4 bagian, buang bagian tengah lalu potong tipis. Siram dengan perasan air jeruk lemon kemudian taburin dengan 2 sdm gula dan biarkan selama 15 menit.

img_20161006_0957261

  • Panaskan oven dengan suhu 180° C. Siapkan loyang springform ukuran 9 inchi, oles tipis dengan mentega bagian sisi dan bawah loyang.
  • Di mangkuk sedang campur tepung, bubuk kayu manis, bubuk buah pala dan garam, aduk rata. Sisihkan. Mixer telur, gula dan almond ekstrak sampai pucat dan kembang berjerjak, lebih kurang 8-10 menit. Masukkan campuran tepung dan aduk balik dengan spatula.

photogrid_14757310163221

  • Susun irisan buah apel sampai habis dan kemudian tuang adonan diatas susunan apel. Biarkan adonan turun dengan sendirinya kedasar loyang selama 5 menit.

photogrid_14757310358841

  • Panggang dalam oven selama 1 jam, tutup dengan aluminium foil 10-15 menit sebelum adonan matang untuk mencegah over browning. Biarkan diatas rak kawat sebelum melepas kue dari loyang. Taburin dengan tepung gula dan disajikan hangat.

img_20161006_1303431

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Russian Apple Cake

Makes : 1-9 inch springform pan

Author : Erna Yap

Source : Food and Wine


INGREDIENTS :

  • 4 Granny Smith apples—peeled, cored, quartered and thinly sliced
  • 1 tbs Lemon juice
  • 115 gr All-purpose flour
  • ¼ tsp Ground cinnamon
  • ¼ tsp Ground nutmeg
  • ¼ tsp Salt
  • 3  Eggs
  • 220 gr Sugar
  • ½ tsp Pure vanilla extract
  • Confectioners sugar, for dusting

METHODS :

  • Preheat the oven to 180° C. Grease the bottom and side of an 9-inch springform pan.
  •  In a large bowl, toss the apples with the lemon juice and 2 tablespoons of the sugar and let stand for 15 minutes.
  • Meanwhile, in a small bowl, whisk the flour with the cinnamon, nutmeg and salt. In a medium bowl, using an electric mixer, beat the eggs with the vanilla extract and the remaining sugar at medium-high speed until thick and pale yellow and a ribbon forms when the beaters are lifted, 8 to 10 minutes. Gently fold in the dry ingredients just until incorporated.
  • Spread the apples in the prepared pan in an even layer, then pour the batter evenly over them. Let stand for 5 minutes to allow the batter to sink in a little.
  • Bake the sharlotka for about 1 hour, until it is golden and crisp on top and a cake tester inserted in the center comes out clean. Transfer to a rack and let rest for 15 minutes. Unmold and transfer to a serving platter. Dust with confectioners sugar and serve warm.

img_20161006_1255541

Snow White Swiss Roll

Suka sekali mencoba berbagai macam jenis bolu gulung khususnya deco roll cake atau japanese roll cake dengan filling dan pola yang berbeda.

Kali ini mencoba resep dari Victoria Bakes karena melihat resep roll cake yang putih seperti snow white dan isian ubi ungu sehingga warna putih bolu gulung sangat kontras sekali dengan filling berwarna ungu.

img_20160921_1400111

Karena hanya memakai putih telur saja untuk menghasilkan efek putih bolu gulung sehingga hasilnya tidak wangi seperti bolu gulung yang memakai telur utuh. Anda boleh menambahkan beberapa tetes lebih vanilla extract dari resep asli.

Resep dibawah sudah saya modifikasi sesuai dengan keinginan saya.

Snow White Swiss Roll

Penulis : Erna Yap

Sumber : Victoria Bakes


BAHAN A : 

  • 200 gr Putih telur ( 7 butir telur ukuran sedang )
  • 50 gr Gula
  • 8 gr Tepung maizena

BAHAN B :

  • 50 ml Susu kedelai
  • 20 ml Minyak kelapa murni
  • 30 gr Gula
  • 58 gr Cake flour
  • ¼ sdt Vanila ekstrak

BAHAN ISIAN :

  • 400 gr Ubi ungu ( berat bersih setelah dikukus dan kupas kulit )
  • 60 ml Susu kedelai

LAIN-LAIN :

  • Icing powder untuk taburan
  • Kain dapur yang bersih.

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 160°C. Alas loyang ukuran 30 cm x 25 cm dengan kertas roti. Sisihkan.

img_20160921_1012351

  • Aduk minyak kelapa dan gula kemudian masukkan susu kedelai dan vanila, aduk rata. Ayak tepung cake kedalam adonan kemudian aduk sampai adonan rata.

img_20160921_1018171

  • Mixer putih telur dan tepung maizena sampai berbusa lalu masukkan gula dalam dua tahap sampai putih telur menjadi kaku.

img_20160921_1022261

  • Tuang putih telur kedalam adonan tepung dalam tiga tahap, aduk balik sampai adonan rata.

img_20160921_1028241

  • Tuang adonan kedalam loyang dan panggang selama lebih kurang 18 menit. Keluarkan kue yang sudah matang dari cetakan, lepaskan kertas roti yang menempel. Kemudian segera gulung bolu dengan kain dapur yang bersih dan sudah ditaburin tepung gula. Sisihkan.

img_20160921_1213151

  • Potong dadu ubi dan hancurkan ubi dan susu kedelai dengan garpu sampai mencapai kekentalan seperti selai Nutella. Buka gulungan bolu kemudian isi dengan selai ubi sampai rata. Gulung kembali dan biarkan set selama 1 jam sebelum disajikan.

img_20160921_1210471

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Snow White Swiss Roll

Author : Erna Yap

Source : Victoria Bakes


INGREDIENTS A :

  • 200 gr Cold egg white ( 5 large egg white )
  • 50 gr Sugar
  • 8 gr Cornstarch

INGREDIENTS B :

  • 50 ml Soy milk (sweetened or unsweetened is fine)
  • 20 ml Pure coconut oil
  • 30 gr Sugar
  • 58 gr Cake flour
  • ¼ tsp vanilla extract 

FILLING :

  • 400 gr Sweet potato (net weight after steaming & de-skinning)
  • 60 ml Soy milk

OTHER :

  • Icing powder for dusting
  • A Clean kitchen towel

METHOD :

  • Preheat oven 160 °C. Line a 30 x 25cm baking sheet with baking paper, set aside.
  • Mix coconut oil and sugar together, then stir in soy milk and vanilla extracts. Sift in flour and fold well.
  • Beat egg white with cornstarch till frothy. then add in sugar in 2 additions and beat till stiff peak.
  • Add 1/3 of the meringue into the above and mix lightly then add in another 1/3 of meringue and fold well. Pour the above into the remaining meringue and stir well.
  • Pour batter onto pan, even out well and bake for 18 mins. Remove from oven and peel off the parchment paper and roll the cake on a clean kitchen towel that has been dusting with icing sugar. Set aside.
  • Cut sweet potato into small pieces and add soy milk. Mash sweet potato with a fork until reach the consistency like nutella. Unroll the cake and spread sweet potato puree on cake and roll up tightly. Chill for an hour before slicing and serving.

img_20160921_1358221

Honey Butter Biscuits

Biskuit selalu enak dinikmati kapan saja dan dimana saja. Apalagi kalau biskuit buatan sendiri. Dan resep biskuit kali ini sangat sederhana dan gampang dibuat.

Saya selalu semangat kalau membuat biskuit karena anak-anak saya suka sekali…. Silahkan dicoba ya…

img_20160914_112408_hdr3

Honey Butter Biscuits

Hasil : 9 – 12 potong

Penulis : Erna Yap

Sumber : Melissa Southern Style Kitchen


BAHAN :

  • 350 gr Tepung Cakra
  • 115 gr Mentega asin, beku dan potong dadu kecil
  • 240 ml Susu cair
  • 85 ml Madu

Untuk olesan :

  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 15 ml Madu
  • 1 sdt Air

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 220°C. Alas 2 buah baking pan dengan kertas roti. Sisihkan.
  • Potong dadu kecil mentega beku dan masukkan kedalam tepung. Dengan menggunakan pastry cutter campur sampai tidak ada gumpalan dan mentega menyatu baik dengan tepung.

img_20160914_092719_hdr1

 

  • Dalam gelas takar tuang susu dan madu, aduk rata. Buat lubang ditengah tepung kemudian tuang campuran susu dan madu.

photogrid_14738260114441

  • Dengan menggunakan spatula aduk dan campur adonan kering dan basah sampai rata.
  • Tuang adonan ke atas meja yang sudah ditabur dengan tepung, bolak balik adonan beberapa kali sampai adonan menyatu dan tidak lengket. Tepuk2 atau digiling dengan rolling pin adonan menjadi 8 x 8 inch persegi dan ketebalan 1 inchi.

photogrid_14738260286981

 

  • Dengan pisau potong adonan dan bagi menjadi 12 potong bagian yang sama.
  • Pindahkan adonan yang sudah dipotong ke atas baking pan dengan jarak 2 inchi. Oles bagian atas dan samping biscuit dengan telur.

img_20160914_104915_hdr7

  • Panggang selama 15 menit sampai menjadi kuning kecoklatan.
  • Campur madu dengan air. Oles bagian atas biscuit segera setelah biscuit dikeluarkan dari oven.
  • Selamat menikmati.

img_20160914_113047_hdr1

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Honey Butter Biscuits

Makes : 9 – 12 pieces

Author : Erna Yap

Source : Melissa Southern Style Kitchen


INGREDIENTS :

  • 350 gr Self rising flour
  • 115 gr Salted butter, frozen and cute into small cubes
  • 240 ml Whole milk
  • 85 ml Honey

For brushing :

  • 1 Egg, lightly beat
  • 15 ml Honey
  • 1 tsp Water
INSTRUCTIONS :
  • Preheat the oven to 220°C. Line 2 baking sheets with parchment paper. Set aside.
  • Cute the frozen butter into small cubes and add into the flour. Using pastry cutter mix until there are no clumps and the butter is evenly distributed.
  • In a measure glass whisk together the milk and honey. Make a well and pour the milk and honey into the center of the flour.
  • Using a rubber spatula gradually mix the wet ingredients into the dry ingredients until fully moistened.
  • Turn out onto a floured surface and gently turn the dough a few times until it comes together and isn’t sticky. Do not over flour. Pat or roll into an 8 x 8-inch square that is approximately 1-inch thick
  • Use a sharp knife to cut into 9 or 12 equal portions.
  • Separate the dough and place 2-inches apart on the pans. Brush the tops and sides with egg wash.
  • Bake for 15 minutes until the tops are golden.
  • Mix honey and water. Brush the tops as soon as they came out from oven.
  • Serve immediately.
Gallery

Applesauce Cake

Applesauce cake adalah cake yang harus anda coba bila anda adalah penyuka makanan manis. Tapi disini saya mengurangi gula yang ada dalam resep asli dari Martha Stewart ini karena menurut saya selain applesauce yang sudah manis, juga ada madu sebagai pemanis alami disamping saya juga tidak suka makanan yang manis.

IMG_20160826_124916[1]

Bila anda ingin membuat kue ini, anda tidak perlu bingung karena applesauce sekarang bisa dibeli di supermarket besar bila anda tidak sempat membuatnya sendiri. Akan tetapi apabila anda ingin membuatnya, dibawah ini ada resep Basic Applesauce langsung dari Martha Stewart.

Applesauce Cake

Waktu masak : 1 jam

Penulis : Erna Yap

Sumber : Martha Stewart


BAHAN :

  • 300 gr Tepung serbaguna
  • 2 sdt baking soda
  • 1 sdt garam
  • 1 ½ sdt bubuk kayumanis
  • 225 gr Mentega tawar, suhu ruangan
  • 100 gr Brown sugar
  • 85 gr Madu
  • 3 butir telur
  • 500 gr Applesauce

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 180°C. Lapisi Tube pan non stick 9 inci dengan cooking spray. Sisihkan.
  • Di sebuah mangkuk besar aduk semua bahan kering dan sisihkan.

IMG_20160826_100813[1].jpg

  • Di dalam mangkuk stand mixer kocok mentega, brown sugar dan madu sampai ringan dan kembang. Tambahkan telur satu per satu, kocok sampai rata. Mixer dengan kecepatan rendah secara bertahap masukkan tepung, kocok hanya sampai tercampur saja. Masukkan applesauce dan aduk rata dengan spatula.

PhotoGrid_1472192889553[1]

  • Tuang adonan kedalam cetakan, ratakan dan panggang selama lebih kurang 60 menit.

IMG_20160826_104906[1].jpg

  • Dinginkan diatas rak kawat selama 10 menit. Keluarkan kue dari cetakan dan taburin dengan gula bubuk sebelum disajikan.

IMG_20160826_115220[1].jpg

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Applesauce Cake

Cook time : 1 hour

Author : Erna Yap

Adapted : Martha Stewart


INGREDIENTS :

  • 300 Gr All purpose flour
  • 2 teaspoons Baking soda
  • 1 teaspoon Salt
  • 1 ½ tsp ground cinnamon
  • 225 Gr Unsalted butter, room temperature
  • 100 Gr Brown sugar
  • 85 Gr Honey
  • 3 eggs
  • 500 Gr Basic Applesauce, or store bought chunky applesauce

INSTRUCTIONS :

  • Preheat oven to 180°C. Coat a nonstick 9 inch tube pan with cooking spray. Set aside.
  • In a large bowl, whisk together flour, baking soda, salt, cinnamon. Set aside.
  • In a bowl of stand mixer, beat butter, brown sugar, and honey until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating until combined. With mixer on low speed, gradually add flour mixture, beat just until combined. Add in applesauce and fold to combined.
  • Spoon batter into pan, smooth top. Bake for about 50-60 minutes.
  • Cool on a wire rack 10 minutes. Turn out of pan onto a cutting board or baking sheet, invert cake onto rack, top side up. Cool completely. Dust with confectioners sugar before serving, if desired.

IMG_20160826_125606[1].jpg

Round White Scones

Sebelumnya saya ingin mengatakan sejarah singkat mengenai biskuit yang satu ini.

Scones adalah sejenis roti atau biskuit yang biasanya berbentuk segitiga dan dipanggang diatas wajan datar. Scones berhubungan erat dengan negara Inggris, Scotlandia dan Irlandia tapi tidak ada yang tau di negara mana pertama kali ditemukan.

Scones juga berkaitan dengan masa Inggris kuno dimana scones berbentuk bulat dan pertama kali dibuat dengan kandungan bahan oats dan dipanggang di atas api di ruangan terbuka. Dan sekarang Scones lebih seperti American Biscuits dan terbuat dari gandum dan dipanggang didalam oven. [wikipedia]

Resep ini adalah resep sederhana dan berbagai macam jenis Scones yang ada dan ternyata tidak susah untuk membuat biscuit sendiri dirumah. Saya sendiri suka sekali dengan rasa gurih dari biskuit ini dan Scones cocok dimakan dengan olesan mentega asin dan secangkir teh tentunya…

IMG_20160813_112643_HDR[1]

Round White Scones

Hasil : 55 – 60 pcs

Penulis : Erna Yap

Sumber : Martha Stewart


BAHAN :

  • 625 gr tepung serbaguna, plus untuk rolling
  • ¼ sdt Garam
  • 48 gr + 2 sdm gula pasir halus
  • 1 sdm baking powder
  • 173 gr mentega tawar, potong dadu
  • 4 butir telur besar
  • 420 ml + 2 sdm susu cair
  • Gula pasir atau Keju Cheddar untuk taburan

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 220°C. Alas 2 buah baking sheet dengan kertas roti, sisihkan.
  • Didalam mangkuk besar, aduk bersama tepung, garam, gula halus dan baking powder. Masukkan mentega. Dengan menggunakan tangan, ulen mentega dengan tepung sampai adonan menjadi menyatu kasar.

PhotoGrid_1471064359561[1]

  • Di mangkuk sedang, aduk bersama 3 butir telur dan susu. Kemudian tuang adonan telur kedalam adonan tepung dan aduk sampai rata.

PhotoGrid_1471064487948[1]

  • Keluarkan adonan dan taruh diatas meja yang sudah diatburi dengan tepung, ulen dengan ringan dan bentuk bundar. Giling dengan menggunakan rolling pin hingga mencapai ketebalan kira-kira 2 cm. Gunakan biscuit cutter, cetak scones dan taruh diatas baking sheet yang sudah disiapkan.

PhotoGrid_1471064599486[1]

  • Di mangkuk kecil, kocok lepas sisa telur dan dengan kuas oleskan diatas scones, taburi dengan gula pasir. Panggang scones sampai berwarna kuning kecoklatan dengan waktu 12-14 menit. Biarkan dingin diatas rak kawat sebelum disajikan.

IMG_20160813_110216_HDR[1]

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Round White Scones

Makes : 55 – 60 pcs

Author : Erna Yap

Source : Martha Stewart


INGREDIENTS :

  • 6 1/4 cups all-purpose flour, plus more for work surface
  • Pinch of salt
  • 1/4 cup plus 2 tablespoons superfine sugar
  • 1 heaping tablespoon baking powder
  • 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, chilled and cut into pieces
  • 4 large eggs
  • 1 3/4 cups plus 2 tablespoons milk
  • Granulated sugar or Grated cheddar cheese, for sprinkling

DIRECTIONS :

  • Preheat oven to 475 degrees. Line two baking sheets with parchment paper; set aside.

  • In a large bowl, whisk together flour, salt, superfine sugar, and baking powder. Make a well in the center and add butter. Using your fingers, work butter into flour mixture until a crumbly mixture is formed.

  • In a medium bowl, whisk together 3 eggs and milk. Add milk mixture to flour mixture and stir to combine.

  • Turn dough out onto a lightly floured work surface; knead lightly and shape into a round. Roll dough out until it is 1 inch thick. Using a 3-inch biscuit cutter, cut out scones and transfer to prepared baking sheets.

  • In a small bowl, beat remaining egg and brush the top of each scone; sprinkle each with granulated sugar. Transfer baking sheets to oven and bake until golden brown and cooked through, 12 to 14 minutes. Transfer scones to a wire rack and let cool slightly before serving.

IMG_20160813_113444_HDR[1]

Black Glutinous Chiffon Cake

Pagi hari ini sangat senggang dan saya sangat pantang bila punya waktu senggang tapi tidak melakukan apa2, apa yang saya lakukan? Tentu saja kedapur dan memproduksi sesuatu yang enak! hahaa…

Sudah lama tidak membuat chiffon cake, pernah sih kemaren2 mencoba resep dari beberapa food blogger asian tapi selalu gagal, hasil nya selalu melempem alias letoy dan tentu saja agak berpengaruh pada perasaan hari ini. Dalam otak saya keluar pertanyaan atau pernyataan ‘ duhh gagal ga ya? semoga engga deh ‘ gitu terus berulang2 sampai kue keluar dari oven dan melihat hasilnya hatipun legaaaa

IMG_20160727_132930_HDR[4].jpg

 

Justru kali ini hasilnya diluar perkiraan, karena ternyata cantik dan enak meskipun agak kemanisan, maklum ya ini adalah percobaan pertama memakai tepung ketan hitam. Dan resep yang saya bagikan dibawah sudah saya kurangi takaran gulanya jadi anda tidak perlu khawatir lagi, tinggal baca dan dipraktekkan langsung, saya jamin ENAK!

Black Glutinous Chiffon Cake

Hasil : 1 buah cake ukuran diameter 22 cm

Penulis : Erna Yap

Sumber : Martha Stewart


BAHAN :

  • 225 gr Tepung ketan hitam
  • 190 gr Gula
  • 2 ¼ sdt Baking Powder
  • 3/4 sdt Garam
  • 105 ml Minyak sayur
  • 8 butir Telur, pisah putih dan kuning
  • 180 ml Susu cair
  • ½ sdt Cream of Tar Tar

CARA MEMBUAT :

  • Panaskan oven dengan suhu 170°C
  • Dalam mangkuk besar, ayak tepung ketan dan baking powder lalu masukkan 90 gr gula dan garam, aduk rata. Sisihkan
  • Di mangkuk lain, masukkan kuning telur, minyak dan susu lalu aduk rata kemudian masukkan campuran tepung kedalam adonan basah, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
  • Di mangkuk yang bersih, mixer putih telur sampai berbusa lalu masukkan cream of tar tar dan secara bertahap masukkan sisa gula putih dan mixer sampai putih telur menjadi stiff peak ( adonan putih kilat dan tidak tumpah apabila mangkuk dibalik )

PhotoGrid_1469593940038[1]

  • Lalu campur adonan putih telur kedalam adonan tepung dalam 3 tahap, aduk balik. Tuang adonan kedalam loyang chiffon lalu dipanggang selama 1 jam.

PhotoGrid_1469593960319[1]

  • Keluarkan loyang kue dari oven dan segera balikkan loyang chiffon dan letakkan diatas leher botol dan tunggu sampai agak dingin sekitar 30 menit.
  • Dan kue siap dinikmati!

IMG_20160727_133556_HDR[1]

Catatan Penulis :

Dilarang keras menulis ulang dengan isi yang sama dari isi halaman ini. Jika anda ingin menulis buatlah tulisan anda sendiri dan menghubungkan kembali ( link back ) terhadap tautan ini yaitu blog The Cinnamon Kitchen. Penulisan ulang dengan isi yang sama dilarang keras dan dilindungi oleh Undang-Undang. 

ENGLISH VERSION

Black Glutinous Chiffon Cake

Yield : 1-9″ chiffon cake

Author : Erna Yap

Source : Martha Stewart


INGREDIENTS :

  • 225 gr Black Glutinous Flour, sifted
  • 190 gr Granulated Sugar, divided
  • 2 ¼ tsp Baking Powder, sifted
  • 3/4 tsp Salt
  • 105 ml Vegetable Oil
  • 8 Egg Yolks
  • 8 Egg White
  • 180 ml Whole milk
  • ½ tsp Cream of tartar

METHOD :

  • Preheat oven to 170°C.

  • Whisk together flour, 90 gr granulated sugar, the baking powder, and salt. Set aside.

  • Whisk together oil, egg yolks, and milk in a large bowl. Whisk flour mixture into egg-yolk mixture. Set aside.

  • Beat egg whites with a mixer on high speed until frothy. Add cream of tartar and beat until soft peaks form. Gradually add remaining 100 gr granulated sugar, beating until stiff, glossy peaks form.

  • Whisk one-third of the egg-white mixture into batter. Gently but thoroughly fold in remaining egg-white mixture with a rubber spatula. Transfer batter to tube pan and bake until top of cake springs back when touched, about 1 hour.

  • Let cool upside down, over a bottle or on tube-pan feet about 30 minutes.

  • Ready to serve!

IMG_20160727_134140_HDR[1]